La regione autonoma del Xinjiang Uygur si trova nella zona arida del territorio continentale cinese, ed è conosciuta come l’ “area più lontana dal mare” in Cina. Anche se non c’è il mare nella regione, grazie alle nuove tecnologie innovative, sono abbondanti dei “frutti di mare” che vivono normalmente nelle zone costiere o lacustri. Salmone fresco e granchio succulento non solo contribuiscono ad aumentare il reddito dei pescatori locali, ma sono anche apprezzati dal mercato del pesce.