La città di Wuzhong, nella regione autonoma del Ningxia Hui, era anticamente un’importante città commerciale sulla Via della Seta. Oggi vi convivono in armonia 36 gruppi etnici.

In quanto area tradizionale zona multietnica, Wuzhong ha compiuto grandi sforzi per promuovere le interazioni, gli scambi e l’integrazione tra tutti i gruppi etnici (i cosiddetti “tre scambi”), per promuovere la costruzione della comunità nazionale cinese ed espandere continuamente profondità e ampiezza delle interazioni e degli scambi tra tutti i gruppi etnici.

Nel distretto di Litong di Wuzhong, ogni mattina i principali negozi di tè sono pieni di clienti, turisti provenienti da tutto il mondo giunti in questa piccola città per assaporare pietanze di tutto il Paese. L’offerta è ampia e comprende torte di osmanto tipiche della cucina di Suzhou, fagottini di gamberi, torte di rapa e altre specialità cantonesi, oltre a delicatezze locali come i tagliolini tirati a mano con carne di montone....... Fan Sheng, un turista del Guangdong, ha detto che l’incontro di commensali provenienti da tutto il Paese gli hanno fatto percepire l’apertura e la tolleranza di questo luogo.

“Ho sentito parlare in cantonese, nel dialetto del Sichuan e in altri dialetti; possiamo parlare di cose interessanti da tutto il mondo, il che può essere estremamente interessante”. Ma Xuejun, originario del distretto Hui di Litong, ha dichiarato che l’arrivo di turisti da tutto il Paese ha fatto sì che la piccola città “acquistasse più sapore”.

“Il tè del mattino non riguarda solo la cultura alimentare, ma ha anche una funzione sociale. Le interazioni e gli scambi tra i vari gruppi etnici si svolgono in tranquillità tra degustazioni di piatti speciali e conversazioni sui veloci eventi della vita”. Wang Xuejun, segretario del Comitato municipale di Wuzhong, ha affermato che l’interazione e gli scambi tra vari gruppi etnici in città ha dato vita a una cultura del tè del mattino unica. La cucina ha avvicinato le persone, ha migliorato efficacemente il livello di comunicazione tra tutti i gruppi etnici e ha ampliato lo spazio di interazione tra tutti i gruppi etnici.

Il titolare del negozio di tagliolini e tè del mattino di Wuzhong, Zhao Jinrong, ha detto: “I clienti provengono da tutto il Paese, anche se con accenti e gusti diversi, tutti parlano cinese, mangiano ‘tagliolini, riso e bevono tè’, la gente di tutto il Paese commenterà in modo costruttivo sul cibo di Wuzhong, e questa è la migliore incarnazione nazionale dei ‘tre scambi’.”