Un antico detto cinese dice che il cibo è la cosa più importante per il popolo. Con lo sviluppo della società, l’approvvigionamento alimentare è diventato più diversificato e le scelte non sono più limitate alle materie prime tradizionali; foreste ed oceani sono fonte di cibo per gli esseri umani. Anche le alghe possono essere trasformate in una varietà di alimenti, dando così vita a una grande industria.