Il Capodanno cinese è la festa del ricongiungimento familiare e in Cina ci sono molte prelibatezze che significano "ricongiungimento e felicità", gli spiedini di frutta candita chiamati "Bingtang Hulu" sono una di queste!

I frutti di biancospino caramellati (Bingtang Hulu), che hanno avuto origine nel periodo della dinastia dei Song Meridionali (1127-1279 d.C.), sono uno snack dolce molto comune nel nord della Cina per la Festa di Primavera. Per prepararli, i frutti in questione vengono infilzati su uno spiedo e poi passati nello sciroppo caldo di malto che, esposto poi all’aria e al vento, solidifica velocemente. Questi tradizionali spiedini caramellati hanno un sapore agrodolce, fanno venire l’appetito, nutrono la pelle del viso, eliminano la stanchezza e allontanano il calore.     

Si dice che abbiano un profondo legame con Zhao Dun, terzo imperatore della dinastia dei Song Meridionali. Un giorno una delle sue concubine, il cui cognome era Huang, si ammalò, la sua carnagione divenne giallastra e perse l’appetito. I medici della famiglia imperiale cercarono di curarla con l’uso di diverse medicine, senza però ottenere risultati degni di nota. Vedendo il viso emaciato della sua concubina preferita, l’imperatore non poteva fare altro che sentirsi depresso tutto il giorno. Alla fine non poté fare altro che pubblicare un annuncio per richiedere l’aiuto di medici civili. Un medico rispose ed entrò nel palazzo. Dopo aver controllato il battito del polso della concubina, si raccomandò di mettere a bollire i frutti di biancospino in acqua e zucchero, e di dargliene poi dai 5 ai 10 prima dei tre pasti, in questo modo la concubina avrebbe dovuto guarire in meno di 2 settimane. Le sue parole suscitarono dei dubbi, ma la ricetta risultò piacevole alla concubina, che quindi la seguì, guarendo nei tempi previsti. Successivamente, tale ricetta si diffuse tra la popolazione, che cominciò a fare spiedini di frutti di biancospino caramellati e a venderli. Erano nati i Bingtang Hulu.

Oltre al biancospino, si possono usare vari altri tipi di frutta per fare i Bingtang Hulu, come fragola, mandarino, uva, mela, kiwi, ecc; Solitamente, per decorare il Bingtang Hulu, si usa la frutta secca, come noci, arachidi, semi di zucca, pinoli, ecc.