Con l’aumento dell’età le facoltà mentali delle persone diminuiscono in varia misura, ma la velocità di questo declino cognitivo varia notevolmente da persona a persona. In alcuni studi di intervento nutrizionale è emerso che la semplice somministrazione a lungo termine di sostanze nutritive note per essere benefiche per il sistema nervoso del cervello, come la vitamina E e il DHA, a persone di mezza età e anziane, non sembra avere un effetto significativo sulla prevenzione dell'invecchiamento cerebrale.  Tuttavia, studi osservazionali hanno scoperto che modificare il modello alimentare generale è utile a tale prevenzione. “Sistema nervoso” in cinese si dice “shenjing xitong”, shen, secondo tono, jing, primo tono, xi, quarto tono, tong, terzo tono, insieme shenjing xitong, sistema nervoso.

Modelli alimentari sani come la dieta mediterranea e la dieta Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension) sono entrambi utili per rallentare il deterioramento cognitivo. Alcuni ricercatori hanno combinato questi due modelli dietetici, incorporandovi vari fattori alimentari noti per i loro effetti benefici sulla salute neurologica del cervello, per poi aggregarli a formare un modello dietetico chiamato MIND (Mediterranean-DASH intervention for Neurodegenerative Delay), che si è rivelato in grado di proteggere le capacità cognitive degli adulti più anziani e di aiutare a prevenire la malattia di Alzheimer e altre demenze.