Il “furu (farina di fave rosse fermentata) e il “douchi (fagioli neri fermentati) sono tradizionali prelibatezze fermentate cinesi, amate dagli appassionati di cucina per il loro gusto unico e ricco nutriente. Il furu e il douchi utilizzano i semi di soia come principale materia prima, che vengono lavorati attraverso quattro o cinque processi e sigillati poi per un periodo di tempo, consentendo ai microrganismi di fermentare lentamente. Alla fine si trasformano in questo memorabile “sapore del tempo".