Ning: la sicurezza alimentare è sempre un argomento che attira l'attenzione del pubblico, perciò oggi parliamo di un mercato particolare di Beijing, ossia, il mercato rurale ecologico.

Angela: va bene, ma questo mercato è conosciuto bene dal pubblico?

Ning: credo di sì. È alla moda soprattutto nei siti internet, infatti la maggior parte delle persone che prestano attenzione ai microblog lo conoscono sicuramente.

Angela: perché è così conosciuto?

Ning: beh perchè come sai ai nostri giorni, quasi tutti mangiamo verdura e frutta coltivata con i fertilizzanti, che elevano la quantità della produzione e riducono anche il ciclo di coltivazione, però dall'altra parte, causano anche dei problemi per i terreni.

Angela: è vero, in particolare chi abita in città mangia solo questo tipo di verdura e frutta, perché è quasi impossibile coltivare senza fertilizzanti.

Ning: sì e poi oltre ai prodotti ricavati con i fertilizzanti, ci sono anche tutta una serie di prodotti industriali, e oggigiorno noi tutti mangiamo molti prodotti del genere...anche se esiste la produzione più tradizionale, a mano, per esempio in Cina la produzione del vino di riso, la produzione di salsa di soia, Doufu, ecc, ed anche in Italia, la produzione del vino, del prosciutto.

Angela: esatto, è proprio vero oramai il tempo per produrre o cucinare a mano gli alimenti è sempre di meno così ci affidiamo tutti agli alimenti di produzione industriale. Penso che sia colpa della società in cui viviamo che non ci permette di perpetuare la produzione tradizionale...

Ning: sono d'accordo e devo dire la verità, per competere con i prodotti industriali, i prodotti originali a mano hanno sicuramente di fronte degli svantaggi, non possono essere prodotti con in grande quantità, e il loro costo è sicuramente molto più alto di quello dei prodotti industriali

Angela: esatto. Ecco perché le scarpe italiane prodotte a mano costano di più.

Ning: ma ne vale la pena comprarle, specie se la lavorazione è fatta bene. Ok, torniamo al nostro argomento, il mercato rurale ecologico. Mi hai chiesto perché è così conosciuto? Beh perché sul mercato, si vendono solo i prodotti organici, ossia, prodotti a mano, o con il metodo tradizionale della produzione.

Angela: davvero un mercato interessante. Dai, facciamolo subito conoscere ai nostri amici.

Angela: sai Ning che anche io ho cercato informazioni su questo mercato su internet, e ho trovato una pagina che si chiama "mercato ecologico di Beijing", sul microblog dove vengono pubblicate delle notizie sul mercato, per esempio, informazioni per la salute, per la coltivazione organica, oppure ho anche trovato degli avvisi di organizzazione di pranzi con piatti preparati in modo organico dai volontari, o ancora avvisi sull'apertura del mercato all'interno di supermercati, o in un posto fornito dai partner.

Ning: si, fino ad ora, la pagina possiede ormai più di 49 mila fans sul sito, davvero un grande pubblico. Anche io, dopo aver letto un avviso di apertura del mercato sono in un negozio vicino a casa mia, ci sono andata. Perchè il posto in cui si tiene il mercato non è fisso, quindi bisogna informarsi bene in anticipo.

Angela: come è andata la visita? È stata interessante? Che tipo di prodotti hai visto?

Ning: bene, sono arrivata al mercato un po' in ritardo, tuttavia, c'erano molti consumatori, anche se il posto in cui si tiene il mercato non è così evidente all'interno del negozio. Quella domenica, in un angolo di circa 20 metri quadrati del negozio, c'erano le verdure, la frutta, le salse di frutta, il vino di riso, il formaggio, i cereali, le uova ecc....insomma tante cose, vero?

Angela: eh si, molti tipi di cibo direi. Come erano questi prodotti?

Ning: ho provato quasi tutti i prodotti che si potevano assaggiare, e devo dire che erano davvero buoni! Non posso dire personalmente con certezza come sono coltivati o prodotti, ma almeno posso dire di sicuro che il gusto dei prodotti è davvero buono, mi viene in mente una frase di una padrona di una fattoria, Sanfendi, che ha detto, ho mangiato del cibo con un gusto simile a quello delle cose che mangiavo quando ero bambina nella campagna.

Angela: si, ma il gusto è davvero così differente da quello dei prodotti che mangiamo ogni giorno?

Ning: certo. Oggi vorrei presentare ai nostri amici dei personaggi del mercato che producono i prodotti in modo organico. Se sappiamo come producono, e conosciamo il loro ideale, forse potremo capire perché il gusto è davvero diverso.