Stando a Liu Qingsong, la produzione del caffè di Gukeng è limitata, e il costo dei chicchi di caffè è più alto di quelli importati. Il costo di una tazzina di caffè equivale a 200 dollari taiwanesi, perciò non è possibile contare su un grande volume di vendita. "Dobbiamo intraprendere un percorso speciale e raffinato. Quando vieni a Gukeng, oltre a bere buon caffè, puoi anche godere del bel paesaggio di montagna, e provare personalmente l'esperienza dell'intero processo di piantagione del caffè, dalla coltivazione alla raccolta e lavorazione."

La "riforma" intrapresa da persone come Liu Qingsong ha subito ottenuto successo. Adesso a Gukeng, ci sono 64 caffè in cortile, di cui oltre 20 hanno le proprie piantagioni. L'industria del caffè promuove anche lo sviluppo di B&B e ristoranti. Nei fine settimana e nei giorni festivi, dal piede al picco dei monti, le macchine fanno una lunga coda lungo la "strada del caffè".

Il trend della coltivazione del caffè sta gradualmente crescendo a Taiwan, e attualmente, la superficie di coltivazione del caffè ha raggiunto circa i 1000 ettari. Anche se a Gukeng la superficie occupa solo il 5,4% del totale, è ancora il "luogo santo", tenuto a mente costantemente dagli appassionati di caffè a Taiwan. Liu Qingsong ha detto ai giornalisti che nel momento di maggiore prosperità commerciale il caffè della sua famiglia è riuscita a guadagnare al massimo 150 mila dollari taiwanesi in un giorno.

Negli ultimi anni, a causa della loro età avanzata, la coppia di Liu Qingsong ha ridotto gli affari nel caffè, e iniziato a ricevere gli ospiti in prenotazione solo i fine settimana. Oltre a prendersi cura della piantagione di caffè, Liu Qingsong va anche al centro di formazione, organizzato dal dipartimento agricolo, per trasmettere la sua esperienza nella coltivazione e lavorazione del caffè agli altri contadini. Ogni anno, durante il festival del caffè di Gukeng, Liu Qingsong serve come giudice per il concorso di torrefazione del caffè, ed è entusiasta della promozione del caffè di Gukeng.

Negli ultimi due anni, la piantagione di caffè della sua famiglia ha ricevuto anche visitatori provenienti dalla Cina continentale. "La maggior parte di loro è venuta qui per studiare lo sviluppo agricolo e l'agricoltura biologica". Liu Qingsong ha affermato che il mercato della Cina continentale è molto grande, e che se lui se stesso avesse 20 anni di meno, andrebbe sicuramente nello Yunnan per coltivare il caffè. Tuttavia, essendo forte nella volontà ma debole nell'energia, quello che può fare oggi è incoraggiare la giovane generazione di Taiwan a esplorare.

"Personalmente, ho una buona opinione della coffea arabica dello Yunnan. L'altitudine è elevata, l'ambiente è bello, e la qualità dei chicchi di caffè è buona. Se la sua tecnologia di lavorazione potrà raggiungere lo standard e se avrà un buon livello di promozione, potrebbe riuscire a vincere un posto nel mondo." Egli ha affermato di essere venuto a conoscenza del fatto che attualmente alcuni taiwanesi hanno iniziato a coltivare caffè e aperto fabbriche di lavorazione del caffè nella Cina continentale.

Al tramonto del sole in un cielo d'oro, affacciandosi sulla pianura Yunjianan dalla montagna Huashan, è possibile vedere le luci della città che si accendono gradualmente, collegandosi con le stelle del cielo. Nel salutare Liu Qingsong, abbiamo appunto finito un caffè, tuttavia, la sua fragranza ha una lunga permanenza in bocca e nel cuore.

Il caffè ha così trovato nuova vitalità a Taiwan, e molte persone iniziano a riconoscere il suo aroma originario caratteristico di questa bellissima isola. Adesso, rivolgiamo il nostro sguardo verso una tazza di tè un po' particolare e interessante, ma prima intervallo musicale! A fra poco!