Cosa vi viene in mente nel sentir parlare di dieta mediterranea? Voltiamo innanzitutto lo sguardo sull' "Italian way of Fooding", lo stile di vita che unisce i pilastri della dieta mediterranea alla tradizione e ai costumi della tavola italiana. Tempo fa, in occasione dell'Expo 2015 e di TuttoFood 2015, si è tenuto a Milano un cooking show per celebrare la qualità e l'eccellenza dei prodotti emblema della dieta mediterranea e per esaltare il rito conviviale e di condivisione della tavola italiana.

Insieme alla chef stellata Cristina Bowerman, l'unica chef donna nel 2010 ad aver ricevuto la Stella Michelin e volto Ambassador per Expo Milano 2015, sono stati rappresentati in chiave moderna i migliori piatti della storica tradizione culinaria italiana, patrimonio unico al mondo per ricchezza, qualità, eccellenza e unicità. Uno show cooking all'insegna del gusto Made in Italy, dei sapori e dei valori de La Dieta Mediterranea, riconosciuto Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. L'Italian way of fooding è uno stile di vita tra i più indicati per il proprio benessere personale, sia a livello fisico, sia a livello mentale. Nasce per far vivere l'esperienza conviviale del "mangiare bene all'italiana" e il piacere del sentirsi bene intorno a "La Tavola all'italiana". Vive, infatti, all'interno di una cucina aperta a 360° e che richiama la forma circolare della tavola, proprio per dar vita ad un ambiente accogliente ed elegante in grado di promuovere l'interazione sociale, esaltando al massimo i prodotti della dieta mediterranea.

La Dieta mediterranea rappresenta anche un patrimonio storico e culturale di grande rilievo e si propone come simbolo di una cucina la cui semplicità, fantasia e sapori sono apprezzati in tutto il mondo. Come dimostrato da uno studio condotto sugli italiani dal Polli Cooking Lab, a caratterizzare l'Italian way of fooding', oltre alla concezione della dieta mediterranea, è l'importanza simbolica riconosciuta del rito della tavola. Non un semplice pasto, ma un rito al quale diventa impossibile rinunciare. Secondo l'78% degli italiani, sedersi a tavola significa compiere delle scelte che vanno ben al di là del semplice nutrirsi e che coinvolgono la sfera emotiva ed affettiva. Secondo l'84% dei soggetti monitorati, mangiare bene aiuta a essere felici.

Dopo aver parlato di questa bellissima attività proposta in occasione dell'Expo Milano, che ha puntato i riflettori sull'eccellenza gastronomica e nutrizionale di prim'ordine della dieta mediterranea, ritorniamo al nostro tema di oggi, il Padiglione Vanke e la sua idea dello Shitang, la mensa tradizionale cinese.