La frutta secca è famosa come la frutta fresca del Xinjiang, perchè la frutta secca è ricavata da frutta fresca di grandi dimensioni, con un adeguato contenuto di acqua, e una polpa delicata. Poiché il clima del Xinjiang è secco, è ideale per l'essiccazione, quindi la frutta secca è sicuramente molto gustosa.