L'arte culinaria di Xi'an vanta una lunga storia ed antiche tradizioni. Fra le specialità rinomate di Xi'an da provare vi sono le specialità della tradizione Tang, il banchetto a base di ravioli e la zuppa di carne di montone in cui si mescolano tozzi di una pagnotta a base di farina di grano. Inoltre a Xi'an è possibile gustare anche numerosi spuntini locali molto amati da tutti fra cui pane con carne di maiale affumicata, pane con zuppa di zucca, llangpi, gli spaghetti Shaozi e il Guogai. Inoltre, da non perdere i famosissimi ravioli.