500 grammi di melanzana, 15 grammi di olio vegetale, 500 grammi di olio per frittura (di cui solo 45 consumati), 1.5 grammi di cipolla e di zenzaro triturati, 125 grammi di zucchero, 25 grammi di salsa di soia, 6 grammi di vino da cucina e 90 grammi di brodo.

Preparazione:

1. Togliere il gambo dalle melamzane e pulire. Tagliare a rondelle le melamzane e metterle in un piatto.

2. Mettere sul fuoco alto la casseruola e versarvi 500 grammi di olio vegetale. Quando l'olio è riscaldato al 50%, gettarvi le melanzane e friggerle in stufato finchè l'olio non bolle.

3. Abbassare ill fuoco e versarvi il brodo, facendolo restringere. Aggiungere la salsa di soia, la cipolla e lo zenzero triturati, lo zucchero e il vino da cucina.

4. Alzare di nuovo il fuoco ed agitare la casseruola , mescolando per alcuni secondi. Quando il brodo si è diventato raddensato, il piatto è pronto.

Caratteristiche: Il piatto è gradevole per il sapore delicato e di facile preparazione.