Gli ingredienti: 300 grammi di patate, 150 grammi di carne magra di maiale, 50 grammi di carote, 50 grammi di peperoni dolci, 50 grammi di farina, 500 grammi di olio vegetale (di cui solo 60 consumati), 3 grammi di sale, 5 grammi di salsa di soia, 2 grammi di pepe in polvere, 10 grammi di amido e 10 grammi di cipolla e zenzero triturati.

Preparazione: innnazitutto tagliare a pezzettini la carne magra di maiale e a cubetti di un centimetro cubo la carota e il peperone. Far scottare la carota nell'acqua bollente, estrarla e lasciarla raffreddare. Scolare l'acqua e metterla da parte. Pulire le patate, portarle a cottura e pelarle. Aggiungere un pò di farina, pepe in polvere, la cipolla triturata e una quantità appropriata d'acqua, creando una poltiglia. Secondo: mettere sul fuoco la casseruola e versarvi una quantità appropriata d' olio. Quando l'olio è caldo al 70%, inserire le polpette di patate, ridotte alla grandezza di un tuorlo d'uovo, e friggerle finchè non diventino dorate. Estrarle e far scolare l'olio. Terzo: mantenere un pò di olio nella casseruola e farvi saltare il trito di cipolla, inserire i cubetti di carote e di peperone dolce, soffriggerli e aggiungere una quantità appropriata di salsa di soia, sale, zucchero e brodo. Inserire le polpette, avvolgerle nell'amido umido per dar loro consistenza, versarvi sopra qualche goccia d' olio e il piatto è pronto.

Caratteristiche: le polpette di patate, dorate con i cubetti di verdure multicolori, sono gradevoli alla vista e deliziose al palato.