Pane d'orzo: quando gli ingredienti tibetani incontrano la cucina occidentale

L'orzo è il principale ingrediente nella dieta tibetana. La storia della sua coltivazione sull'altopiano del Qinghai-Tibet risale a 3500 anni fa. Come per il grano e il riso, ci sono molti modi per preparare l’orzo degli altopiani. I fornai tibetani impastano in modo creativo la farina dell’orzo degli altipiani con quella comune per preparare un pane unico in stile tibetano, che è diventato una prelibatezza molto diffusa a Lhasa.