Negozio di gnocchi di riso ripieni: cento anni di storia e di clienti in fila

Trascorsa la Festa di Primavera, è subito il momento della Festa delle Lanterne. Nella provincia dello Shanxi c’è un negozio di tangyuan (gnocchi di riso ripieni) ormai centenario e gestito dalla stessa famiglia da ben 6 generazioni. Un rappresentante della quinta generazione spiega che i loro tangyuan hanno tre tipi di ripieni. Durante la preparazione i diversi ripieni vengono messi nella farina di riso glutinoso e poi arrotolati a mano per 4 o 5 volte. Tutto il processo è svolto in modo artigianale e i tangyuan in vendita vengono fatti su ordinazione al momento. (Fonte: Pearvideo)