La pasta al granchio, una specialità di Shanghai

Se si parla di pasta al granchio, le persone di Shanghai la conoscono molto bene. Amano mangiare i granchi, è una cosa nota a tutti, ma siccome per pulirli c’è bisogno di un processo laborioso, la pasta al granchio, con la polpa già raccolta manualmente, è amata dalle persone.

La pasta al granchio tipica deve essere preparata con i cosiddetti granchi pelosi di Shanghai. Quando viene servita una ciotola di tagliatelle, è ricolma di polpa e di uova di granchio, fa venire subito l’acquolina in bocca.