L’anatra farcita agli otto tesori, un piatto da imperatore

Un tempo l’anatra farcita agli otto tesori era una pietanza nota in tutta la Cina. Per la preparazione è necessario saltare in una padella 8 ingredienti accompagnati da una certa quantità di riso bianco e riso glutinoso. Gli “otto tesori” vengono poi usati per farcire l’interno dell’anatra. La tradizione di questo piatto, che ha rischiato di andare perduta, è oggi di nuovo popolare a Shanghai.