Yan-Sale

Secondo il “Healthy China Action Plan (2019-2030)”, l'assunzione giornaliera di sale per una persona non dovrebbe essere superiore ai 5 grammi, ma adesso questa cifra in Cina è pari ai 10,5 grammi. Ecco alcuni consigli per controllare la quantità del sale assunto: sarebbe meglio mangiare a casa, imparare le nozioni e le tecniche culinarie per preparare piatti a basso tenore di sale e, più in generale, prendere l’abitudine in famiglia di mangiare cibi leggeri; usare un cucchiaino per prendere il sale, con il quale si potrà controllare la quantità di sale messo nei piatti; non trascurare il sale contenuto nei condimenti e nei cibi conservati; rendere i metodi di cottura diversificati, tra cui sono preferibili la cottura al vapore e quella semplice, conservando così il sapore originale dei cibi, e mettere il sale poco prima che il cibo venga tolto dalla pentola; coltivare l’abitudine dei bambini a mangiare piatti leggeri e consumare meno spuntini ad alto tenore di sale; se ci sono persone anziane, pazienti con ipertensione, malattie cardiovascolari e malattie renali nella famiglia, è ancor più consigliabile promuovere una dieta ragionevole con meno sale; quando si mangia in ristoranti o si ordina il cibo take away, si può chiedere ai ristoranti di mettere meno sale e scegliere piatti a basso tenore di sale; all’acquisto dei cibi lavorati, bisogna controllare bene l’etichetta nutrizionale, e scegliere i cibi a basso tenore di sodio invece di quelli ricchi di olio e sale.