Verso Beijing 2022: quali “sapori del capodanno cinese” gli atleti potranno gustare?

Le Olimpiadi invernali coincideranno con la Festa di Primavera, il capodanno tradizionale cinese. Al menù, focalizzato sui "sapori del capodanno cinese" e su quelli delle festività internazionali, sono stati aggiunti dei piatti speciali.

Le specialità cinesi includono la zuppa d i doufu e carne bovina del Lago Occidentale, carne fritta con funghi orecchietta neri e cubetti di carne di pollo saltati in salsa di soia. La presenza di piatti delle varie parti della Cina evidenzia la ricchezza e la varietà della cultura gastronomica cinese. Le cucine del Sichuan, del Guangdong, dello Shandong e dello Hunan permetteranno agli atleti di tutto il mondo di sperimentare a fondo il fascino della cucina cinese.

Carne fritta con funghi orecchietta neri

Manzo Teriyaki

Sautéed Choy Sum

Il menù degli atleti presenta una proporzione di 3:7 di cucina cinese e occidentale. Oltre 400 tipi di ingredienti garantiscono un’immensa varietà di piatti. Va notato che abbiamo preparato per gli atleti italiani ben 9 tipi di pizza.

Per formulare il menù, diversi team di esperti di sport, nutrizione e ristorazione hanno condotto ricerche sugli ingredienti, le specifiche dei piatti e i processi di produzione. Sotto la guida del Comitato Organizzatore delle Olimpiadi Invernali di Beijing, dei fornitori di servizi di catering e dei nutrizionisti del villaggio olimpico invernale, il menù è stato alla fine completato e approvato dal Comitato Olimpico Internazionale.

Anatra laccata alla pechinese

Inoltre, lo chef responsabile del villaggio olimpico invernale di Yanqing, Yang Chen, ha illustrato che visto che il pepe è uno stimolante alimentare, non apparirà nel menù degli atleti, e neppure altri 48 tipi di condimenti comuni come l’alloro.