Nella depressione al centro del Xinjiang si trova
una località chiamata
“terra infuocata”, dove i
vigneti producono vari tipi
d’ uva di ottima qualità:
si tratta di Turpan. La
speciale posizione geografica
ha concesso alla zona
abbondanti riserve di acqua
sotterranea, da cui
l’abbondanza di
frutta come uva e
cocomeri; visto il clima secco
e le scarse precipitazioni, il
tenore di zucchero della
frutta è molto alto, e molti
turisti vi si recano proprio
per gustare la buona frutta
locale.
Turpan è “il regno dell uva”. “La città e
la gente sono immerse nell’
uva”, così si esprimono gli
ospiti parlando con interesse
delle distese d’ uva locali.
Secondo le registrazioni
storiche, già 2000 anni fa
qui si iniziò a piantare
vigneti.
Camminando per le strade di Turpan, si vedono ovunque
vigneti,
in quanto strade,
vicoli e case sono circondati
da pergolati. Qui l’uva
secca è fatta asciugare con
un metodo speciale: a Turpan
si ergon o ovunque “stanze
ombreggiate”- edifici in
terra con aperture per la
ventilazione che utilizzano il
vento caldo per asciugare
l’uva. L’uva secca
ottenuta attraverso questo
metodo è verde e dolcissima,
e molto apprezzata dalla gente.
Il governo locale di Turpan ha
costruito una speciale strada
dell’ uva, con pergole
d’uva, giardini di
ricreazione ed il museo
dell’ uva, dedicati ai
turisti. Ora gli ospiti venuti
a Turpan, entrati nei vigneti,
possono godere pienamente del
bel paesaggio, gustando poi le
varie qualità d’uva appena
raccolta.
Figura:famiglia
Uygur nella valle dell'uva
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