Colazione tipica nel Jiangsu: tofu essicato bollito

Il tofu essiccato bollito è un piatto tradizionale consumato a colazione nella provincia del Jiangsu. I cuochi che preparano questa pietanza mostrano grande abilità nel tagliare il tofu a listarelle sottili come fiammiferi. Dopo la cottura viene aggiunto un condimento speciale e il piatto è pronto per essere servito.