La “lumaca da olio”, un gusto delizioso e delicato

Tra le lumache marine, le cosiddette “lumache da olio” presentano un alto valore nutrizionale. È possibile rimuovere il muco sulla superficie con dell’acqua bollente e poi cuocerle a fuoco lento in una salsa a base di aliotide, un genere di mollusco gasteropode marino. Dopo la cottura la superficie della lumaca diventa gelatinosa e presenta in bocca una consistenza soda ed elastica.