Parlando del tè delle cinque, vengono in mente una tovaglia bianca, dei deliziosi pasticcini, il profumo del tè, e la sua famosa terra natale, la Gran Bretagna. Mentre la Cina ha una lunga storia della cultura del tè, fra i paesi occidentali, sono gli inglesi ad amare di più il tè. Nel berlo, i cinesi privilegiano la cultura, mentre il tè delle cinque degli inglesi deve essere accompagnato da torte e pasticcini, in uno spirito di relax e di gioia, ossia deve essere un piacere.

Si dice che l'iniziatrice del tè delle cinque sia stata Anna, 7° Duchessa di Bedford, una signora amante dei piaceri della vita vissuta all'inizio del 19° secolo, all'epoca della regina Vittoria. Godendo a fondo il piacere del tè, spesso invitava parenti e amici a prenderlo nel pomeriggio, facendo quattro chiacchiere e trascorrendo delle ore piacevoli, un'abitudine che venne presto adottata dai circoli della nobiltà del tempo, originando una elegante e piacevole cultura collegata.

Da quando ho saputo del tè delle cinque, mi è sembrato un meraviglioso modo di rilassarsi dalle fatiche del giorno, fra del tè delizioso e degli ottimi pasticcini. La Gran Bretagna e la Cina sono due grandi paesi amanti del tè, con delle culture speciali in merito rappresentative degli stili orientale e occidentale. Oggi il tè è sempre più apprezzato dai cinesi residenti in città stressati dal lavoro, che fanno volentieri delle pause con tè e pasticcini nei loro uffici. Di fronte ai veloci ritmi della società moderna, gli impiegati mangiano poco e male. Un buon tè e dei deliziosi pasticcini non solo risvegliano la mente, ma sono anche nutrienti, permettendo una cena leggera che favorisce un buon sonno notturno.

Tutti questi motivi hanno portato in auge il tè delle cinque in Cina, che ora ha un numero sempre maggiore di appassionati, consci che si tratta di un momento di gioia che accresce il significato di ogni giornata. A Beijing sono nate molte case da tè nelle zone degli uffici e nei palazzi commerciali, utilizzate dagli impiegati per riposarsi dalle ore di intenso lavoro.

Per via dell'accelerazione dei ritmi di vita, in Cina il tè delle cinque si è fatto più semplice, con l'acquisto di dolci e di una tazza di tè rosso nelle pasticcerie. Anche molti grandi alberghi offrono il servizio del tè delle cinque. Ad esempio, la pasticceria dell' Hotel Kempinski di Beijing offre tortine al formaggio molto apprezzate dai colletti bianchi, mentre anche le torte al cioccolato del Park Hyatt attirano non pochi clienti. I pasticceri di questi locali non solo preparano le loro specialità, ma anche dei dolci di stagione, e inventano spesso dei dolci innovativi, offrendo un'ampia scelta agli ospiti golosi.

Cari amici, a questo punto cosa ne dite di goderci anche noi un buon tè con dei pasticcini?