Chongqing è una delle quattro municipalità autonome che si trova nel sud-ovest della Cina, il cemtro economico e finanziario della regione del corso superiore del fiume Yangtze. Dal novembre 2013, l'aeroporto internazionel Chongqing Jiangbei ha attuato una politica di transito 72 ore senza visto per 45 paesi.

La cucina del Chongqing fa parte della Cucina del Sicuan, la quale è uno degli otto sitli di cucina principali della Cina, e ha sempre avuto una fama buona di "cento piatti con cento gusti". Le caratteristiche principali della cucina di Chongqing consistono nella varietà dei gusti, la diversa percentuale dei condimenti principali, tra cui peperoncino, pepe, pepe di Sichuan, pasta di fagioli produce una grande varietà di sapore. Il più famoso piatto della cucina di Chongqing è l'Hot Pot di Chongqing, il cui storia risale alla Dinasitia Qing. Fra le altre specialità ricordiamo: pesce bollito, maiale cotto due volte, spaghetti di riso piccanti e acidi, maiale tagliuzzato al sapore di pesce ecc.