Baoji è una nota città storica della Cina e il paese natale dell'imperatore Yan, il leggendario progenitore del popolo cinese. Baoji è anche chiamata Xifu, e i famosi spuntini di Xifu hanno conosciuto uno sviluppo millenario, raccogliendo al loro interno la quintessenza degli spuntini delle vari regioni, integrando i sapori della cucina nazionale e riportando alla luce la tradizione degli spuntini reali delle varie dinastie. Gli spuntini di Xifu sono dunque vari e caratterizzati dai sapori più diversi e rinomati, diventando una importante parte della cultura culinaria cinese. Tra gli spuntini di Xifu più famosi vi sono gli spaghetti di Qishan, gli spaghetti fatti a mano di Xifu, la zuppa di polpette di soia aromatiche, il rotolo di farina bollita e altre specialità.