"L'innovazione dei prodotti e la soddisfazione delle diverse esigenze di mercato costituiscono la nostra arma per l'ingresso sul mercato." Ha detto al giornalista il vice presidente del Consiglio d'amministrazione e CEO della società Wang Peng. Nel 1997, quando la Sinian fu lanciata nel settore, a causa dell'omogenizzazione dei prodotti, fu difficile aprirsi una strada per le vendite, e lo stesso anno l'impresa era in grave perdita. Dopo una ricerca approfondita, la direzione della Sinian si rese conto che l'impresa avrebbe potuto trovare una via d'uscita solo attraverso il suo rinnovo.

Non molto tempo dopo, la Sinian ha lanciato per la prima su scala nazionale una serie di palline di riso glutinoso "perla", ognuna delle quali pesava solo 10 grammi, rivoluzionario la pallina di riso glutinoso di 30 grammi che monopolizzava il mercato, e rendendo più fine la consistenza del suo ripieno. L'innovazione all'apparenza di piccola portata "da grandi a piccoli, con un ripieno più fine" ha avuto una grande risonanza. In seguito l'impresa ha continuato a rimpicciolire le palline di riso glutinoso, lanciando sul mercato un tipo di solo 3,3 grammi, più piccolo di un pisello, guadagnandosi ancora una volta la supremazia sul mercato. Lo stesso anno tale prodotto ha creato profitti lordi per un valore di 16 milioni di yuan, moneta cinese.

"Il punto di partenza della rinnovazione dei prodotti sono le esigenze dei vari gusti dei consumatori." Il direttore generale del dipartimento di supervisione tecnica della società Qin Peng ha affermato che la divisione meticolosa del mercato e il lancio di prodotti originali sono diventati le caratteristiche più vive della ricerca, della produzione e delle vendite dell'impresa. Considerando le differenze tra le stagioni, la società ha lanciato sul mercato dei ravioli estivi leggeri e a basso contenuto di grassi. Per assecondare i gusti delle diverse aree, ha lanciato palline di riso glutinoso con zucchero di canna e con zucchero e zenzero per il mercato della Cina sud-occidentale, e ravioli con il ripieno di senape per la Cina orientale; per adattarsi ai gusti dei consumatori raffinati, hanno lanciato successivamente una serie di nuovi ravioli: in barattolo con brodo, fritti, alla giapponese,ecc.

"Sebbene su scala nazionale la richiesta di alcuni prodotti particolari non sia alta, li facciamo lo stesso, basta che ci sia la domanda. Ad esempio i ravioli con ciocolata vendono solo a Pechino. Dopo il riscontro del personale addetto alle vendite, in sole due settimane la fabbrica è riuscita a sfruttare il prodotto per lanciarlo sul mercato. Ora, nella stagione alta le vendite ammontano ad oltre 2 mila tonnellate." Qin Peng ha detto che lo sfruttamento intensivo del mercato finalizzato alle diverse collettività sociali ha fatto sì che i diversi generi di prodotti superassero 280, ed il valore delle vendite dell'impresa aumentasse negli anni anni successivi con il ritmo di oltre il 100%.

Gli investimenti nella rinnovazione tecnologica che sono i più grandi nel settore sostengono le suddette iniziative. L'impresa ha costruito l'unico centro di monitoraggio di livello nazionale del settore con 6 milioni di yuan, moneta cinese; ha istituito per prima dipartimenti di ricerca e sfruttamento di nuovi prodotti e di controllo della qualità ed ha fondato il centro di ingegneria e tecnologia alimentare con investimenti totali negli ultimi 3 anni di 110 milioni di yuan, moneta cinese. Tali organismi hanno ricercato e prodotto autonomamente o sfruttato e migliorato insieme alla fabbrica una serie di impianti alimentari, riempiendo molti vuoti del settore. Ora nelle officine non si trovano quasi più impianti di tre anni fa.

"Non è facile produrre un migliaio di tonnellate di ravioli e di palline di riso glutinoso ogni giorno con lo stesso sapore, e far sembrare ai clienti che i ravioli siano fatti in famiglia."

Il compito quotidiano di più di 20 impiegati speciali delle officine è mangiare. Qin Peng ha illustrato: "Per garantire il gusto, oltre agli apparecchi e alle ricette, anche gli assaggiatori speciali, come quelli del vino, devono controllare i vari sapori, quali la quantità di sale e la squisitezza della carne dei ravioli." Nel frattempo i cuochi di una decina di grandi ristoranti della città di Zhengzhou vengono invitati regolarmente nella fabbrica per provare a regolare le ricette con i vari materiali al fine di rendere i ravioli ancora più squisiti.

Recentemente la Sinian, la cui quota sul mercato interno ha raggiunto il 20%, ha afferrato un'altra opportunità, diventando l'unica impresa fornitrice di alimenti con il ripieno congelato delle Olimpiadi di Pechino.

"Se si dice che le Olimpiadi di Tokyo hanno permesso alla cucina giapponese di ottenere successo nel mondo, e le Olimpiadi di Seul hanno garantito una fama mondiale ai sottaceti sudcoreani, l'organizzazione delle Olimpiadi di Pechino potrebbe diventare un'opportunità per avanzamento nel mondo dei ravioli cinesi." Wang Peng ha affermato: grazie al grande palcoscenico economico delle Olimpiadi, permetteremo a più persone di diverso retroterra culturale di apprezzare i piatti tradizionali cinesi. Il nostro desiderio di "regolare e corrispondere ai gusti di tutte le persone" ha compiuto un altro passo in avanti.