Parlando della strada Guijie situata a Dongzhimen nel distretto urbano Dongcheng di Pechino, si pensa prima di tutto ad un piatto esistente in ogni ristorante sulla strada, "i gamberetti piccanti", invece di un ristorante concreto. "Gamberetti piccanti" è un piatto con il marchio della strada Guijie, e consiste in gamberetti preparati con condimenti come pepe e peperoncino. Per preparere quanto piatto, si allevano gamberetti per due giorni in acqua pulita, poi li si frigge con olio vegetale e una grande quantità di pepe e peperoncino. I gamberetti piccanti dal colore rosso vivo sono molto delicati e squisiti, e la maggior parte della gente viene a Guijie per gustare questo piatto.

Secondo un calcolo, la quantità di consumo di gamberetti della strada Guijie raggiunge 10 mila chili al giorno. Ogni estate, sulla strada si tiene anche "il Festival dei gamberetti piccanti", durante il quale migliaia di ghiottoni vengono qui per le squisitezze della strada. Il signor Wang Dewen è venuto più volte a Guijie per gustare i "gamberetti piccanti". Ci ha detto:

"Ho cominciato a venire qui all'età di 18 anni, attualmente ne ho 25, e vengo parecchie volte alla settimana. Quando si sta fuori a divertirsi fino a tardi alla fine viene fame, per cui si corre qui. Guijie offre diversi tipi di squisitezze adatte al gusto dei giovani con numerosi grandi ristoranti. Se vieni a Pechino, Guijie è un posto imperdibile come Wangfujin."

Negli ultimi anni, Guijie è stata continuamente ricostruita e trasformata. Alcuni ristoranti famosi sulla strada si sono ampliati, ed ora offrono un ambiente più confortevole. Il ignor Wang Zhen, 88 anni, ha abitato per tutta la sua vita a Guijie e ha visto di persona i suoi cambiamenti.

"Qui sono avvenuti enormi cambiamenti. Prima questa strada non era aperta al traffico, e quando ero bambino non passava neanche una macchina per giorni. Adesso il numero delle macchine che passano al secondo equivale a quello delle macchine che passavano in un anno nel passato!"

Dopo la trasformazione della strada Guijie, qui sono stati aperti alcuni ristoranti dalle caratteristiche occidentali, come quello di carne arrosto del Brasile, di shushi alla giapponese e del barbecue della Corea del Sud, frequentati soprattutto da turisti cinesi. Gli amici stranieri che vengono da lontano preferiscono le squisitezze cinesi. Il Signor Kurt Kutzler proveniente dalla Danimarca, ama l'anatra laccata "modificata" di un ristorante della strada Guijie, affermando che qui l'anatra laccata è più consona al gusto degli stranieri:

"Qui l'anatra laccata è buonissima e mi sorprendono gli sforzi fatti per la preparazione di questo piatto. In questo ristorante l'anatra laccata è offerta insieme con tanti altri piccoli piatti speciali che mi piacciono tanto. Il modo di mangiare è anche interessante, perché ognuno che non ha provato il piatto prima guarda gli altri per vedere come si mangia. Insomma, è squisita e speciale e mi piace molto."