Il gelato è una delle squisitezze del mondo. L'Italia, rinomata per la sua gastronomia, ha una tecnica di produzione del gelato unica al mondo. Negli ultimi anni, nel contesto dei sempre più frequenti scambi tra Cina e Italia, gli italiani hanno aperto gelaterie anche in Cina, e tra queste catena "Ti amo Italy".

La gelateria principale della catena "Ti amo Italy" si trova proprio nel centro della città di Pechino ? Xidan, ed è il primo locale italiano aperto nella capitale cinese dal Gruppo italiano Franceschelli, attraverso ingenti investimenti. Il Gruppo si propone di diffondere la cultura italiana del gelato e soddisfare le esigenze dei clienti cinesi che auspicano ad un tenore di vita alto ed a dotarsi di prodotti di alta qualità. Parlando dell'apertura della sua catena di gelaterie, la direttrice generale di "Ti amo Italy", Wang Xiaobei, ci ha raccontato una storia: la moglie di Claudio Franceschelli, il capo di "Tiamo Italy", è una studiosa dello Yin e Yang e dei cinque elementi, mentre Claudio è un appassionato di cultura cinese e va pazzo per il gelato italiano, tanto che sin da bambino il suo sogno era di avere una propria gelateria. Nel 2002, durante il suo primo viaggio a Pechino, Claudio Franceschelli scoprì che nella capitale cinese c'erano numerose gelaterie americane o di altri paesi, ma non esisteva un posto dove poter mangiare un vero gelato italiano, così nacque in lui l'idea di aprire una gelateria italiana in Cina, ed ecco che fu concepita "Ti amo Italy".

Entrando nella gelateria "Ti amo Italy", l'attenzione del pubblico è catalizzata immediatamente dall'originale stile dell'arredamento del locale. La direttrice generale di "Ti amo Italy", Wang Xiaobei, ha illustrato:

"Il nostro arredamento è stato progettato dal famoso archittetto di Bologna Roberto Maci, che è venuto a Pechino per supervisionare personalmente i lavori. Ha uno stile moderno, che integra la cultura italiana a quella cinese. Per quanto riguarda l'ideazione del logo, abbiamo usato arditamente una rivisitazione del Taiji, composto dai colori rosso e verde. Il rosso simboleggia la Cina, mentre il verde l'Italia, e l'insieme rappresenta la fusione e l'impatto tra le due culture. Lo sviluppo delle gelaterie italiane in Cina ed il loro successo sono fondati quindi sulla integrazione culturale bilaterale. Nella nostra gelateria sono esposti molte immagini di paesaggi pittoresche italiane e libri sull'Italia per permettere ai clienti di conoscere meglio il Bel Paese mentre gustano i nostri gelati."

Le caratteristiche dei gelati di "Ti amo Italy" sono la freschezza, la naturalezza ed il basso contenuto di grassi (solo il 4%-6%, meno della metà di grassi contenuti negli altri gelati in commercio). Un'altra vantaggio è il loro gusto armonioso. Dato che il processo di preparazione avviene sottovuoto e la temperatura di conservazione è sempre intorno ai 13° -15° sotto zero, non vengono surgelati e per questo mantengono una consistenza morbida. Inoltre, la gelateria "Ti amo Italy" offre ogni giorno più di 20 gusti di gelati freschi, tra cui molti sono i gusti italiani tradizionali, come mandorla, pistacchio, arancia siciliana, nocciola, ecc.

La direttrice generale Wang Xiaobei ha detto con orgoglio:

"A confronto con quelli degli altri paesi, i gelati italiani sono i più buoni del mondo. Dalla scelta degli ingredienti alla tecnica di produzione, i gelati italiani sono molto diversi dagli altri. I nostri gelati sono prodotti rigorosamente secondo i metodi artigianali tradizionali italiani, usando impianti importati totalmente dall'Italia ed ingredienti provenienti da famose aziende italiane specializzate nella produzione degli ingredienti per i gelati. Non aggiungiamo conservanti nè additivi, perciò i nostri prodotti sono incomparabili sia per la loro freschezza che per la loro bontà."

La cameriera Li della gelateria "Ti amo Italy" ci ha detto che quasi tutti i loro clienti hanno apprezzato i loro gelati:

"Secondo loro i gelati italiani sono buonissimi. Se ci si siede nella nostra gelateria, chiudendo gli occhi si ha la sensazione di essere in Italia. Dato che i nostri gelati sono a basso contenuto di zucchero ed ipocalorici, sono buoni e non ingrassano, per cui piacciono soprattutto alle ragazze."

Attualmente dappertutto la competizione è davvero accanita. La catena di gelaterie "Ti amo Italy" come affronta la competizione con le altre gelaterie di Pechino? Il direttore della parte italiana di "Ti amo Italy" Guido Diena ci ha dato una risposta molto speciale:

"In italia la pubblicità comparativa, forse adesso è vietata. Non è come in Stati Uniti in cui uno fa la pubblicità mettendo il proprio prodotto al fianco di un altro, e fa la comparazione dicendo il mio è meglio. Perciò non abbiamo questo tipo di mentalità competitiva. Dal mio punto di vista la cosa più importante è offrire un prodoto italiano di ottima qualità, poi c'è posto per tutti. La Cina è

grande, Pechino è grande, la cosa importante per noi come per gli altri è mantenere gli standard di qualità e di servizio."