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 I cinesi hanno iniziato molto presto ad elogiare la maestosità del Monte Taishan. A Confucio, un famoso pensatore cinese di più di 2 mila anni fa, si deve una famosa espressione di elogio del monte: "Salito il Monte Taishan, il mondo pare piccolo". Parlando di Confucio, la prossima tappa della nostra visita nella provincia dello Shandong sarà proprio il suo paese natale, Qufu, nel sud-ovest della provincia.
Partendo da Taian, si arriva a Qufu dopo due ore di percorso in auto. Confucio, nato nel 6° secolo a.C., fu non solo un famoso pensatore, ma anche un grandissimo politico ed educatore che esercitò una notevole influenza sulla formazione del carattere e dell'indole della nazione cinese. Nel suo paese natale Qufu si trovano molti siti storici a lui collegati, i più famosi dei quali sono il Tempio di Confucio, ricavato dalla sua antica residenza per effettuarvi i sacrifici in suo onore, la Residenza di Confucio in cui vissero i suoi discendenti, e la Foresta di Confucio, ossia il cimitero di famiglia. Tutti naturalmente valgono una visita, tuttavia la cosa più attraente per i turisti pare sia "il banchetto della Residenza di Confucio", un banchetto di alto livello con cui la famiglia accoglieva gli ospiti d'onore e che affiancava ai sacrifici, alle feste di compleanno, ai matrimoni e ai funerali. Secondo Li Qishan, chef dell'Hotel Wangfu di Pechino, si può dire che la cucina della Residenza di Confucio riunisca il meglio dei famosi piatti delle varie località cinesi. 
"La caratteristica della cucina della Residenza di Confucio è l'ottima integrazione di colore, fragranza, gusto, forma, nome e condimenti. Tra gli ingredienti figurano le zampe di cammello e d'orso, molto pregiate, anche se non mancano specialità locali come pesci e gamberi del Lago Weishan. Tutti questi ingredienti sono forniti da case speciali."
Secondo Li Qishan, la denominazione dei piatti della Residenza di Confucio è molto accurata, con profondi significati, alcuni utilizzano nomi tradizionali e altri termini eleganti e poetici; la preparazione dei dolci è molto raffinata, di molto superiore a quella dei dolci comuni; anche le stoviglie utilizzate nei banchetti della Residenza di Confucio sono molto speciali.
 Dopo aver ascoltato l'illustrazione di Li Qishan, forse vorrete andare anche voi ad assaggiare questi piatti raffinati. Anche se molti grandi hotel e ristoranti di varie località cinesi offrono i piatti della Residenza di Confucio, "il banchetto della Residenza di Confucio" nel paese natale di Confucio è del tutto diverso, quindi se ne avete l'occasione, dopo aver risalito il Monte Taishan, andate a Qufu a provare il banchetto originale.
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