Si prende l'origine dalla campagna di Guilin. Nelle risaie di Guilin ci sono abbondanti carassi dorati dalla lunghezza di 3-5 cun(=1/3 decimetro) che prendono come cibi i fiori di riso caduto sull'acqua, perciò i locali li chiamano pesci "fiori di riso". Il piatto è fatto con questo tipo di pesce ed è molto semplice. In generale si toglie l'interiore dei pesci e se li aprono e friggono in aggiunta di pochi condimenti come zenzero e porro, alla fine vi si mette un po' di acqua e se li cuociono fino a diventare color giallo. A chi piace il gusto piccante si possono aggiungere dei peperoni e il gusto del piatto diventa più originale. Dato che questo tipo di pesce è prodotto nelle risaie e può essere trovato solo dopo il trapianto del riso e prima della raccolta, perciè la sua pesca è piena di divertimenti rurale e piace molto ai cittadini. Inoltre il piatto è molto squisito e caratteristico.

Gamberi del fiume Lijiang fritti

E' un piatto caratteristico di Guilin. Si prendono come materie prime gamberi del fiume Lijiang di Guilin e se li friggono con fuoco vivo in aggiunta di alcun liquore Sanhua. Dato che l'acqua del fiume Lijiang è pulita, la carne dei gamberi del fiume è molto delicata. Le caratteristiche del piatto consistono nel suo color rosso come rubino, nel suo gusto croccante e delicato e nel suo profumo non denso adatto per accompagnare al liquore.

Anatra cotta con ginkgo

E' un piatto nutriente tradizionale e "il piatto di marchio" di Guilin. Si spezza l'anatra matura e li cuociono al vapore con fuoco lento aggiungendovi ginkgo, varie medicine tradizionali cinesi nutrienti e condimenti. Secondo la popolazione locale, il piatto dispone di funzioni come quella nutritiva, l'eliminazione delle flemme e delle tosse e aiuto al polmone e alla circolazione dell'energia vitale, perciò è sia una squisitezza che una nutrizione.

Formaggio di soia di monti e di fiumi

Ha preso il nome data la forma del piatto assomigliante alle cime di Guilin. Si taglia il formaggio di soia in forma triangolare, si scavano scanalature col coltello nel formaggio di soia e vi mettono ripieni di carne, alla fine si mette il formaggio nei piatti di ceramica e lo cuoce al vapore. Così il piatto è pronto.