Il cancro all'intestino crasso è uno dei tumori maligni frequenti e la sua incidenza è molto diversa nelle diverse regioni mondiali: alta in America del nord, Oceania ed Europa, e bassa in Asia e Africa. Negli ultimi 20 anni, l'incidenza del cancro all'intestino crasso in molti paesi presenta una tendenza al rialzo. Secondo gli ultimi risultati delle ricerche, l'incidenza del cancro all'intestino crasso è strettamente legata al miglioramento del tenore di vita ed al regime ed abitudini alimentari. In breve, il mangiare potrebbe causare il cancro. Quali alimenti potrebbero facilmente provocare il cancro all'intestino crasso? Come si può prevenire la malattia tramite il miglioramento del regime alimentare? Nell'odierno programma vi parleremo di questo.

Il signor Ye Xianquan, 62 anni, lavora a Pechino, ed è un malato di cancro all'intestino crasso in fase terminale. Egli sostiene che il motivo per cui si è ammalato di cancro consiste nelle sue cattive abitudini alimentari. Egli ha detto:

"Mangiavo poca verdura e cibi ricchi di fibre. Dal 1982 al 1986 ho lavorato ad Hong Kong ed ho scoperto Mcdonald e KFC (Gli amici del Pollo). Pranzare ai fast food mi piaceva molto, e per questo ho mangiato troppi hamburger e patatine fritte. Mi piaceva anche il burro ed il formaggio."

Amici ascoltatori, forse state pensando che le abitudini alimentari del signor Ye Xianquan quando stava ad Hong Kong sono quasi uguali alle nostre, ossia ci piace mangiare cibo elaborato, come il fast food. Tuttavia devo dirvi che i risultati delle ricerche dimostrano che questo genere di alimenti ha un certo legame con l'incidenza del cancro all'intestino crasso. Secondo quanto illustrato dagli esperti, nei paesi americani ed europei dove l'incidenza del cancro all'intestino crasso è molto alta, gli alimenti in gran parte sono elaborati.

Dopo una raffinata elaborazione, il cibo è caratterizzato da un alto contenuto di grasso, ed un basso contenuto di fibre. Mentre le ricerche dimostrano che i menù con tanti grassi e poche fibre sono il principale motivo dell'incidenza del cancro all'intestino crasso. Il direttore medico della sezione oncologica dell'ospedale Xiyuan di Pechino, la Dott.essa Yang Yufei ha detto:

"Gli acidi grassi saturi contenuti nell'adipe contengono delle sostanze che provocano il cancro. Inoltre, quando una gran mole di grassi entrano nel corpo umano, l'organismo secernerà più bile che, insieme ai batteri intestinali, produrrà alcune sostanze che provocano il cancro."

Il cibo ad alto contenuto di grassi consumato frequentemente è la carne. Secondo alcune ricerche, l'incidenza del cancro all'intestino crasso nelle persone che mangiano carne di manzo e maiale ogni giorno in quantità superiore a 500 grammi potrebbe essere del 30-40% in più rispetto a quelle che la mangiano una volta ogni tanto. Per questo, secondo i consigli degli esperti, si deve tenere sotto controllo la carne di maiale e il manzo e consumarne una quantità inferiore ai 300 grammi al giorno. Inoltre gli esperti consigliano di mangiare carne di pollo o di altri volatili e pesce, per sostituire appropriatamente il manzo e la carne di maiale, perchè pollame e pesce contengono più acidi grassi insaturi e meno quelli saturi, e possono abbassare l'incidenza del cancro all'intestino crasso.

Un altro motivo principale per cui il cibo elaborato provocherebbe il cancro all'intestino crasso consiste nel fatto che le fibre contenute durante il processo di lavorazione sono fortemente diminuite, e queste sono elementi efficaci che impediscono la crescita delle cellule tumorali. Il direttore dottore della sezione di oncologia dell'ospedale Xiyuan di Pechino Yang Yufei ha illustrato:

"Il cibo ad alto contenuto di fibre è ricco anche di vitamine, che secondo noi sono elementi che ostacolano le cellule tumorali. Nel contempo le fibre potrebbero spingere l'intestino a contorcersi, riducendo il tempo di sosta delle sostanze nocive e l'incidenza del cancro all'intestino crasso."

Quali sono i cibi dall'alto contenuto di fibre? Quali sono le dosi che bisogna consumare giornalieramente? Secondo gli esperti, si deve assorbire almeno 20-30 grammi di fibre al giorno. Per raggiungere tale standard, si può mangiare cereali vari (tranne riso e grano), ossia consumare poco riso fine e farina fine e più riso grezzo, mais, miglio ed orzo. I tuberi come carota, legumi, patate ecc contengono anche molte fibre. Inoltre altri alimenti ricchi di fibra sono frutta e verdura, ma vale la pena di notare che l'insalata come la lattuga ed il cetriolo non contengono molte fibre.

Si deve variare l'alimentazione per mantenere una nutrizione equilibrata.

Oltre gli alimenti suddetti, quali altri cibi potrebbero provocare il cancro all'intestino crasso? Il cibo fritto è il più comune. Il vice direttore della sezione di oncologia dell'ospedale Xiyuan di Pechino, la Dottoressa Wu Yu ha detto:

"Molti preferiscono il cibo fritto, perchè è molto saporito, ma non è una buona abitudine. Se l'olio è bollito a più di 160 gradi, ossia fuma, a questa temperatura può scomporsi in alcune sostanze che possono provocare il cancro."

Oltre al fritto, non si può mangiare troppi piatti arrosto e salati o in scatola.

Abbiamo parlato di così tanti alimenti, ma è proprio vero che non se ne può mangiare neanche uno? No. Possiamo mangiarli, basta non esagerare nelle dosi e non farlo sempre. A proposito il direttore della sezione di oncologia dell'ospedale Xiyuan di pechino, il Dottor Yang Yufei, ha detto:

"Non si deve avere paura perchè il processo dell'incidenza del tumore è lungo, e non vuol dire che uno spiedino di pecora può provocare immediatamente il cancro. Diciamo che dobbiamo mangiare pochi alimenti del genere."