Gli ingredienti: 200 grammi di pollo, 30 grammi di arachide sgusciate, 40 grammi di erba cipollina, zenzero ed aglio, 10 grammi di peperocini secchi, 10 grammi di zucchero, salsa di soia e vino da cucina, 20 grammi di pepe e una quantità appropriatà di sale, amido di mais, olio vegetale, aceto e farina di mais.

Preparezione

1. Pulire il pollo e tagliarlo a cubetti di un centimetro cubo. Mescolare i cubetti di pollp con una poccola quantità di sale, vino da cucina e farina di mais. Tagliare l'erba cipollina, lo zenero e l'aglio a pezzettini della stessa grandezza dei cubetti di pollo e triturare i peperocini secchi.

2. Sciogliere lo zucchero, aggiungendovi l'aceto, la salsa di soia, il sale e l'amido e lasciare riposato. Immergere le arachidi nell'acqua tiepida in modo da togliere la sottile buccia.

3. Versare in una casseruola una quantità appropriata di olio e scaldarlo al 50%. Aggiungere le arachidi, friggerle fino dorarle, una volta croccanti, estrarle.

4. Conservare un pò d'olio nella casseruola, gettarvi i peperocini secchi e il pepe e friggerli fino a farli profumati. Aggiungere l'erba cipollina, lo zenzero e l'aglio e friggerli per alcuni secondi, versare la salsa già pronta e cuocere il tutto fino a giusta cottura. Inserire poi le arachidi e mescolarle. Il piatto è pronto.

Caratteristiche: Il piatto è gradevole per le arachidi croccanti e il pollo saporito.