I piatti del cenone di capodanno richiedono uno studio accurato. Il pesce non può mancare! Perché in cinese "yu", pesce, è un omofono della parola "abbondanza", quindi mangiare pesce significa "nuotare nell'abbondanza per tutto l'anno".

Inoltre i cibi fritti augurano che la famiglia fiorisce come "cuocere l'olio sul fuoco vivo".

Per il cenone l'ultimo piatto deve esser preparato con lo zucchero perché ha il significato di trascorrere un anno melato.

Cari amici adesso vi inivto a seguirmi nel mio "Angolo della cucina" per partecipare al cenone che vi ho preparato. Seguitemi.

La prima ricetta è "Pesce in salsa di soia"

Gli ingredienti: un pesce fresco di 350 grammi, 5 grammi di zenzero, 5 grammi di erba cipollina, 5 grammi di aglio, 20 grammi di zucchero, 59 grammi di salsa di soia, 30 grammi di vino da cucina, 60 grammi di olio vegetale, 15 grammi di amido di mais e una quantità appropriata di sale.

Preparazione:

1. Pulire il pese, raschiando le squame e togliendo gli organi interni. In seguito tagliarlo a pezzi, e metterli sotto sale per 30 minuti. Tagliare lo zenzero a fili, l'erba cipolina a pezzettini e tritare l'aglio.

2. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere i pezzi di pesce salati e friggerli per alcuni minuti, poi mettere i fili di zenzero, l'aglio tritato e i pezzi di erba cipollina e cuocere il tutto per alcuni secondi. Aggingere la salsa di soia, lo zucchero, il sale ed un po' di acuqa bollente, chiudere la casserualo con un coperchio e cuocere il tutto a fuoco lento per 15 minuti. Alla fine versare l'amido di mais in modo che il piatto prenda consistenza.

Cari amici vi paice la ricetta "Pesce in salsa di soia"? vi auguro che nel 2008 nuotiate nell'abbondanza.

Di seguito vi servo la seconda ricetta "Fagiolini fritti"

Ingredienti: 300 grammi di fagiolini, 150 grammi di manzo tritato, 4 grammi di sale, 5 grammi di salsa di soia, 3 grammi di vino da cucina, 5 grammi di erba cipollina, 3 grammi di zenzero, 70 grammi di olio e 1 grammo di zucchero.

Preparazione:

1. Togliere le vene dei fagiolini, lavarli e farli asciugare. Tritare l'erba cipollina e lo zenzero.

2. Versare nella casseruola l'olio e scaldarlo all'80%, mettervi il manzo tritato, la salsa di soia, il vino da cucina, il sale, lo zucchero, l'erba cipollina e lo zenzero tritati, e griggere il utto fino a cottura; aggiungere i fagiolini, friggerli a fuoco vino fino a completa cottura ed estrarli.

Cari amici, con questo piatto vi auguro che l'anno 2008 sia fiorente e propero.

Alla fine vi ho preparato la ricetta "Patate dolci caramellate" e vi auguro un 2008 meltao.

Patata dolci caramellate

Ingredienti: 500 grammi di patata dolci, 1000 grammi di olio vegetale per la frittura, 200 grammi di zucchero, 20 grammi di sesamo, due albumi, 100 grammi di amido di mais e 25 grammi di farina.

Preparazione:

1. Pelare le patate dolci e tagliarle a rombi. Mescolare l'amido e la farina con gli albumi.

2. Versare l'olio nella casseruola e riscaldarlo al 50%. Inserire i pezzi di patate dolci nel preparato colloso, friggerli finché diventino leggermente crocdanti in superficie ed estrali.

3. Metterere un po' di olio nella casseruola, inserire lo zucchero e friggerlo finché diventi cremoso. Inserire i pezzi di patate dolci, facendosi che la crema di zucchero si attacchi del tutto alle patate. Sistemare le patate in un piatto spalmato d'olio e versarvi sopra dei semi di sesamo, servendo il tutto insieme ad una scodella d'acqua fredda. Prima di consumarle, le patate devono esser intinte nell'acqua.

Cari amici questo cenone è di vostro gradimento? Quando assaggiate questi gustosi piatti, non dimenticate di bere un po' di vino. Cin cin! Brindiamo insieme! Buon anno!