450 grammi di melanzane tenere, 20 grammi di erba cipollina, 10 grammi di aglio, 15 grammi di olio di sesamo, 5 grammi di salsa di soia e una quantità appropriata di sale.
Preparazione:
1. Pulire le melanzane, pelarle, estrarre la parte centrale e tagliarle a pezzettini. Versare il tutto in una ciotola e far cuocere al vapore per 10 minuti fino a che le melanzane non si trasformino in puré. Tritare l'erba cipollina e l'aglio.
2. Mescolare l'erba cipollina e l'aglio tritati con la salsa di soia, l'olio di sesamo e il sale. Versare la salsa già pronta sul puré di melanzane e mescolare, ed il piatto è pronto.
Caratteristiche: le melanzane sono tenere e nutrienti, e con l'aggiunta della salsa acquistano un sapore fresco e delicato.
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Gli ingredienti: 
1. Pulire le melanzane, pelarle, estrarre la parte centrale e tagliarle a pezzettini. Versare il tutto in una ciotola e far cuocere al vapore per 10 minuti fino a che le melanzane non si trasformino in puré. Tritare l'erba cipollina e l'aglio.
