Gli ingredienti:

300 grammi di ali di pollo, 70 grammi di funghi, 20 grammi di vino da cucina, una quantità appropriata di erba cipollina e di zenzero, 5 grammi di sale, 5 grammi di olio di sesamo, 800 grammi di olio vegetale per la frittura, 10 grammi di zucchero e 10 grammi di salsa di soia.

Preparazione:

1. Pulire le ali di pollo, immergerle in acqua bollente per alcuni secondi ed estrarle. Tagliare i funghi a pezzetti e tritare l'erba cipollina e lo zenzero.

2. Versare l'olio nella casseruola e scaldarlo al 60%, inserire le ali di pollo, farle friggere per alcuni secondi ed estrarle. Mantenere un po' di olio nella casseruola, inserirvi l'erba cipollina e lo zenzero e farli friggere fino a che emettano profumo. Versare lo zucchero, farlo friggere fino a che diventi rosso, inserire le ali di pollo già fritte, il vino da cucina, la salsa di soia e far friggere il tutto, poi versarvi una quantità appropriata d'acqua, quanto questa bolle, far cuocere il tutto a fuoco lento fino alla completa cottura delle ali di pollo. Aggiungere i funghi e far friggere il tutto a fuoco medio finchè acquisti consistenza. Alla fine versare l'olio di sesamo ed il piatto è pronto.

Caretteristiche: le ali di pollo sono gradevoli per il bel colore e il sapore gustoso.