Ingredienti: una patata, una melanzana, un peperocino verde, 80 grammi d'olio, 15 grammi di salsa di soia, 10 grammi di sale, 5 grammi di zucchero, 15 grammi di erba cipollina e 10 grammi d'aglio.
Preparazione:
1. Pelare la melanzana e la patata e tagliarle a pezzi; rompere il peperocino verde a pezzi e taglire l'erba cipollina e lo zenzero a trittati.
2. Versare nella casseruola una grande quantità d'olio e riscaldarlo al 70%, gettarvi i pezzi di patate e friggerli fino a farli dorati, estrarli.
3. Mettere nella casseruola d'olio i pezzi di melanzane e friggerli fino a farli dorati e giungere i pezzi di peperocini verdi, friggerli per alcuni secondi ed estrarli.
4. Conservare una piccola quantità d'olio, gettarvi l'erba cipollina trittata e l'aglio trattato e friggerli fino a farli profumati. Mettere la salsa di soia, il zucchero, il sale, i pezzi di melanzane e patate fritte e i pepericini verdi, friggere il tutto per alcuni secondi. Il piatto è pronto.
Caretteristiche:
Il piatto è gradevole per il sapore e il profumo, presenta un bel colore.
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