 |
|
Ingredienti:
1,5 kg di pollo tenero, qualche foglia di lattuga, 150 ml di olio, 25 ml di vino, 25 grammi di zucchero, 25 ml di salsa di soia, 0,5 grammi di chiodi di garofano, 1 grammo di pepe, 25 grammi di scalogno e zenzero e 15 grammi di sale
Preparazione:
lavare il pollo e farlo asciugare. Sfregarlo con del sale e metterlo in un piatto, lasciandolo da parte per qualche ora. Risciacquarlo e rimetterlo nel piatto, aggiugendo vino, pepe, salsa di soia, zucchero, sale, chiodi di garofano, scalogno e zenzero.
Cottura:
cuocere il pollo al vapore per 2-3 ore, finché non diventi tenero, e lasciarlo da parte. Riscaldare l'olio in una pentola. Quando l'olio comincia a fumare, aggiungere il pollo. Friggerlo finché non diventi bruno su ogni lato. Continuare a friggere per breve tempo e togliere dalla pentola.
Prima di servire, tagliare il pollo a pezzi e sistemarli in un piatto. Guarnire con lattuga, pomodori e cetrioli. Inoltre si consiglia di consumare il pollo intingendolo in un misto di sale e pepe.
Anche l'anatra, il piccione e il fagiano possono essere preparato in questo modo. |
|
