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Ingredienti:
2 reni di maiale, diverse fette di zenzero e carote, 1 cetriolo, scalogno, 2 cucchiaai di olio e 1/2 bicchiere di vino Marsala, 1/2 bicchiere di vino Marsalla e 1 cucchiaio di salsa di soia chiara.
Marinata:
1 cucchiaio di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di vino allo zenzero e una spruzzata di olio di sesamo.
Preparazione:
1. aprire per ungo i reni di maiale, togliere le vene bianche, immergerli nell'acqua finché si gonfiano, fare delle incisioni sulla parte liscia, poi tagliare trasversalmente, rimetterli in acqua per dopo.
2. Far bollire dell'acqua in una padella, aggiungere le fette di zenzero, lo scalogno ed il vino, far bollire nuovamente, aggiungere i reni di maiale e cuocere per circa 1 minuto, scodellar, risciaquare con acqua pulita, mescolare bene con la marinata.
3. Pulire e tagliare il gambo dello zenzero, il cetriolo e la carota.
4. Riscaldare 2 cucchiai di olio, soffrigere il cetriolo, la carota e lo zenzero, dopo che sono cotti mettere i reni di maiale, versare il condimento, friggere e poi servire. |
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