Ingredienti:
Una melanzana, una patata, un peperoncino verde, un po' di erba cipollina e di spicchi d'aglio tritati, un cucchiaio di salsa di soia, una quantità appropriata di zucchero, un cucchiaio di brodo, un cucchiaio di vino da cucina, una quantità appropriata di amido umido e mezzo cucchiaio di sale.
Preparazione:
Pelare la melanzana e la patata e togliere i semi del peperoncino verde.
Tagliare la patata a pezzi o a fette, la melanzana a pezzi non troppo piccoli e il peperoncino a piacere o a rombi per bellezza.
Friggere la patata in olio a 80 gradi per 2 minuti.
Aggiungere la melanzana e friggerla finché diventi dorata, aggiungere il peperoncino e poco dopo estrarli dalla casseruola.
Friggere l'erba cibolina e gli spicchi d'aglio in olio caldo, poi aggiungere il brodo, la salsa di soia, il vino da cucina, il sale, la melanzana, la patata e il peperoncino e cuocerli a fuoco vivace per circa un minuto.
Aggiungere l'amido umido, friggere per un attimo e il piatto è pronto |
