Ingredienti: 100 grammi di zucche bianche per persona, funghi in scatola e castagne d'acqua, olio, sale, glutammato di sodio, fecola di patate sciolta in acqua e 250 grammi di brodo preparato con ossa di gallina e braciole di maiale.
Preparazione: Rimuovere le bucce delle zucche, togliere i semi e tagliare in cubi delle dimensioni delle castagne d'acqua. Far bollire a metà, poi estrarre con un colino e mettere da parte. Versare un pò di olio in una pentola. Aggiungere zucche, funghi e pezzi di castagne d'acqua e versarvi su il brodo. Portare a bollitura a fuoco vivace, quindi fiamma più bassa per un minuto e trenta secondi. Aggiungere sale, glutammato di sodio, e soluzione di fecola di patate. Agitrarle ma senza rimoscolare, finchè la soluzione di fecola di patata si diventata trasparente. Mescolare una volta nella pentola e servire questo apiatto leggero, gustoso, a tre colori, delizioso e gradevole alla vista.
Speriamo che piatto sia di vostro gradimento e vi auguriamo buon appetito.
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