Pechino è una città ricca di storia e cultura e al tempo stesso una moderna metropoli internazionale. Secondo alcuni, il Grand Hyatt Beijing, un hotel dal servizio di livello internazionale, ha aumentato ancora di più l'atmosfera moderna di questa città con più di 3000 anni di storia.

Il Grand Hyatt Beijing si trova all'interno dell'Oriental Plaza, il maggiore complesso commerciale della Cina, posto lungo la via Chang'an di Pechino, nei pressi della via commerciale Wangfujing, ed è un hotel a cinque stelle di livello internazionale. Oltre ai suoi impianti e servizi a più stelle, il Grand Hyatt Beijing gode di una grande fama anche nel settore culinario. Tutti i suoi caratteristici ristoranti ereditano la tradizione di alta qualità del Grand Hyatt nelle loro atmosfere uniche, nella decorazione interna e nel livello di cucina, esprimendo ovunque una cultura gastronomica creativa e gioiosa.

Il ristorante italiano "Da Giorgio" è situato nel Grand Cafè del piano superiore della lobby dell'hotel, da cui si può ammirare un incantevole paesaggio. Seduti di fronte alle vetrate si possono vedere chiaramente le mura grigie ed i tetti di ceramica verde della residenza del principe Qing Yutong. Ricordare la storia di fronte al nobile edificio, godendo nel frattempo le delizie della cucina italiana, è a dir poco un piacere.

Secondo quanto illustrato da Chen Yishan, responsabile delle relazioni col pubblico del Grand Hyatt Beijing:

"Questo ristorante è stato aperto nel 2003 ed in seguito è diventato sempre più popolare, al punto che ora per pranzare qui occorre prenotare. La maggior parte dei clienti sono operatori commerciali, ma non mancano le coppie, metà delle quali cinesi e metà straniere, che amano questo ambiente intimo per il loro appuntamenti importanti."

La cucina italiana è famosa nel mondo per il suo gusto eccelso. Seduti ai tavoli di Da Giorgio, oltre all'ottima cucina e al buon vino, si è colpiti dall'intensa atmosfera culturale, che unisce eccellenti tecniche gastronomiche ad un'atmosfera interattiva. Infatti i clienti possono percepire del tutto la tipica cultura gastronomica dello Hyatt attraverso la sua cucina aperta, ammirando nel contempo la bravura di cuochi famosi.

Il ristorante offre veri piatti della cucina italiana, utilizzando materiali freschi e originali ed olio di oliva extra vergine, che garantisce un'ottima salute. Lo chef del ristorante Samuele Rossi è un cuoco italiano dalla ricca esperienza, la cui originale teoria gastronomica lo porta ad iniettare nuovi elementi nella tecnica sulla base della tradizione italiana. Egli dice: quando cucino, sono come un musicista che sta interpretando della musica, le materie prime sono i ritmi e le note, che creano nuove composizioni sulla base di diverse associazioni e melodie, offrendo ai clienti una serie di piatti armoniosi.

Parlando delle valutazioni dei clienti per i piatti del ristorante, la cameriera Wang ci ha raccontato:

"Ricordo una cliente australiana venuta a cenare col marito. Quando le ho chiesto se erano soddisfatti di un piatto, subito lei non ha risposto, chiedendomi invece come era realizzato. Mi sono un pò agitata, ed ho chiesto al cuoco la ricetta, e mentre gliela ripetevo, lei mi ha chiesto se potevo scrivergliela. Infatti la riteneva superba, per cui voleva prepararla da sè a casa."

Negli ultimi anni sono nati a Pechino molti ristoranti di specialità italiane. Parlando della superiorità del ristorante dell'hotel rispetto ad altri ristoranti del genere, Chen Yishan, responsabile delle relazioni col pubblico del Grand Hyatt Beijing, ha detto:

"Il nostro ristorante è molto diverso dagli altri ristoranti di specialità italiane di Pechino. In primo luogo si trova in un hotel internazionale a cinque stelle, per cui le richieste dei clienti sono anche a cinque stelle. I nostri camerieri sanno coordinare meglio vini e piatti rispetto a quelli dei ristoranti comuni, i nostri cuochi hanno standard più rigorosi per i piatti e livelli più alti nella loro creazione, presentazione e composizione, mentre le nostre materie prime sono ottime. Sia per banchetti di lavoro che per importanti appuntamenti di famiglia, il nostro ristorante fa fare un'ottima figura. Qui si gustano tipici piatti italiani, mentre fuori dalla finestra c'è il tipico paesaggio di mura rosse e tegole verdi della vecchia Pechino."

Per finire, Chen Yishan ha anche dato il seguente consiglio ai turisti italiani in Cina:

"Oltre all'anatra laccata di Pechino, vi consiglio anche di gustare i piatti dei veri ristoranti italiani della capitale, perché è molto piacevole gustare all'estero i piatti di casa propria."