| Gli alunni cinesi in campagna sono tantissimi. Secondo alcuni dati del Ministero d'istruzione cinese, si parla di 120 milioni, e il numero totale di tutti gli alunni cinesi è 150 milioni…Quindi la proporzione dei bambini di campagna è veramente altissima, se su 150 milioni di alunni, 120 milioni sono della campagna, circa l'80% degli alunni sono nelle zone rurali senza parlare della grande dimensione delle zone povere, in particolare nell'ovest della Cina,dove ci sono ancora migliaia e migliaia di bambini che soffrono di malnutrizione.
Negli ultimi anni, il governo cinese ha prestato grande attenzione a questo importante aspetto con stanziamenti di capitali e aiuti. Fino allo scorso novembre, il Consiglio di Stato ha varato ufficialmente il Progetto per il miglioramento della nutrizione degli alunni d'istruzione obbligatoria della campagna.
Secondo quanto rivelato da Zhou Wei, direttrice del dipartimento preposto all'erogazione dei fondi per l'istruzione obbligatoria del Ministero dell'istruzione, il documento sul progetto è stato pubblicato il 23 settembre del 2011, poi subito il giorno dopo, il Consiglio di Stato ha convocato una conferenza audiovisiva presso la sede generale, con la presenza del consigliere di Stato Liu Yandong.
Ogni anno, le Finanze Centrali del Comitato Centrale del Partito Comunista Cinese investono 16 miliardi di Yuan, per nutrire oltre 26 milioni di alunni, con uno standard di 3 yuan ad ognuno. E la dimensione degli aiuti copre ben 699 distretti.
Qui va precisato un altro punto: gli sforzi del governo cinese per migliorare le condizioni di nutrizione dei bambini delle campagne erano già iniziati prima del varo del progetto. Infatti il tema era già stato inserito in vari documenti importantissimi del Consiglio di Stato, tra cui il 12° Piano Quinquennale.Già dal 2006, ogni anno la Cina ha avviato il piano "due abolizioni, una fornitura" le due abolizioni riguardano le spese per lo studio, e quelle per il materiale scolastico, mentre la fornitura è il finanziamento delle spese quotidiane per i bambini di famiglie povere, e solo questi capitali si attestano a oltre 15 miliardi di Yuan.Quindi gli aiuti finanziari ai bambini delle campagne ammontano a oltre 400 miliardi di yuan.
In qualità di portavoce del Ministero dell'istruzione, Zhou Wei spiega così questo progetto:
"Il progetto per il miglioramento della nutrizione tra i bambini delle campagne non ha solo una valenza politica, ma anche squisitamente tecnica, quindi necessita di una gestione scientifica e un'applicazione mirata. Quando parliamo del progetto, oltre alla sicurezza alimentare e a quella finanziaria, il punto più importante è la parola "nutrizione", come si fa a nutrire dei bamini e renderli sani, non si tratta solo di un problema di soldi. Infatti in un pasto il contenuto tecnico è molto elevato. Cosa mangiare, come mangiare, quando mangiare, praticamente sono tutti aspetti che necessitano ricerca. Quindi nel documento del Consiglio di Stato questo aspetto si spiega con la seguente frase: si deve rafforzare l'educazione alimentare e sanitaria, diffondere le conoscenze scientifiche sulla nutrizione. Inoltre il documento sottolinea in 
particolare la necessità di formare un gruppo di esperti per utilizzarne le conoscenze e le loro indicazioni in merito."
Quest'opinione è in linea anche con il Ministero della Sanità, sentiamo cosa ci dice Kong Linzhi, direttrice dell'Ufficio per la prevenzione ed il controllo delle malattie del Ministero della Sanità
"Bisogna far in modo che più persone entrino in contatto con l'aspetto scientifico della nutrizione e siano ispirati dai suoi processi. Sono convinta che le varie località del paese abbiano creatività infinite, e dopo aver appreso una simile idea e una base scientifica, potranno, secondo le condizioni locali, avere più creatività e impegnarsi maggiormente in modo da poter nutrire i bambini in un modo più soddisfacente."
Recentemetne, il governo cinese ha pubblicato il primo libro in merito, si tratta del Manuale di guida sull' alimentazioni e nutrizione degli alunni di campana.Il libro, pubblicato dall'ufficio del gruppo di guida del progetto per il miglioramento della nutrizione degli alunni d'istruzione obbligatoria della campagna dell'Istituto di nutrizione e sicurezza alimentare del Centro per la prevenione e controllo delle malattie, in termini semplici, presenta a 360° le conocenze basilari di nutrizioni per i bambini.
Il libro è suddiviso in undici capitoli, il primo spiega i principi di base della nutrizione degli alunni della campagna, mentre il secondo capitolo, descrive come elaborare ricette diverse a seconda delle località.Il capitolo 3 spiega come si possano creare ricette mirate, mentre nel quarto capitolo, si insegna come conservare e cucinare i cibi.Il quinto capitolo insegna come formare abitudini sane fin da bambini.Il sesto capitolo, invece, insegna come garantire la sicurezza alimentare.Gli ultimi cinque capitoli, ossia dal capitolo 7 al capitolo 11, sono ricette speciali per le quattro stagioni proposte in cinque zone diverse della Cina:dal Nord al Nordovest, dal Sudovest al Centro per arrivare alla regione ad amministrazione autonoma del Xinjiang. I contenuti di 144 pagine sono molto sistematici e dettagliati, e servono tanto ad elevare le conoscenze di nutrizione dei cuochi e dei professori delle scuole nelle campagne.In ogni pagina ci sono anche delle immagini vivide, in modo che anche i bambini stessi possano apprendere facilmente le informazioni.
Quindi questo libro, che mette per la prima volta nero su bianco le teorie di riferimento in merito, rappresenta una vera e pietra miliare in questo settore. Il Dottor Ma Guansheng, vice direttore dell'Istituto di nutrizioni e sicurezza alimentare del Centro per la prevenzione e controllo delle malattie ha rivelato il loro programma per il futuro:
"Dobbiamo completare ancora questo manuale, inoltre, pubblicheremo ricette secondo le diverse località. Natualmente ci saranno anche alcuni altri manuali, come alcuni specificatamente per gli insegnanti, per gli alunni , per i genitori e per il personale di servizio delle mense. Abbiamo ancora più piani di pubblicazione, quindi prossimamente la nostra redazione avrà una missione piuttosto importante."
Da quanto spiegato dal Dottor Ma Guansheng, saranno progettate diverse ricette per diverse zone, in particolare ci sono delle enormi differenze tra le zone di etnia Han e le zone delle minoranze etniche. Il dottor Jiang Jianping, direttore della Comitato di esperti del programma statale sul latte per gli alunni ci fa un bell'esempio:
"Stiamo considerando di presentare più tipologie di latte per i bambini della campagna, in particolare nelle zone delle minoranze etniche. Penso che lì vada bene anche il formaggio. In quelle zone, un pezzo di formaggio potrebbe avere il valore totale di cinque-dieci pacchetti di latte liquido, quindi non serve bere soltanto il latte. Inoltre, andrebbe bene anche il latte di soia".
Come cambierà la situazione della nutrizione dei bambini della campagna con questo progetto? Sentiamo il dottor Ma Jun direttore dell'Istituto per la ricerca dei bambini dell'Università di Beijng, che si occupa della ricerca di ogni edizione controllo fisico dei bambini di tutta la Cina, che ha fatto una previsione sull'effetto del progetto.
"Nelle zone sviluppate quali Beijing e Shanghai, le differenze di altezza e di peso tra i bambini della città e della campagna non sono grandissime, ma nell'occidente della Cina, per esempio a Guizhou, le differenze si registrano ancora molto alte, con la differenza nell'altezza media di 4 centimetri. Questo è causato principalmente dalla malnutrizione dei bambini della campagna. In ogni modo, con l'applicazione del progetto per il miglioramento della nutrizione degli alunni d'istruzione obbligatoria delle campagne, vedremo presto dei cambiamenti enormi nei prossimi controlli nel 2015 e nel 2020".
Il dottor Liu, preside della scuola Liudingmiao, situata nelle zone montane settentrionali della zona periferica di Beijing Huairou con oltre 100 alunni provenienti da 25 villaggi, ha così espresso la sua graditune:
"Nel 2006, la Cina ha applicato la politica sulle abolizioni delle spese degli studi, e quelle dei libri, e lo scorso novembre, il governo ha anche reso operativo il progetto per il miglioramento della nutrizione degli alunni d'istruzione obbligatoria della campagna. Posso dire che questo progetto è una carta d'oro per salvare i nostri bambini nelle zone montane. Attraverso il progetto, i nostri bambini hanno una sicurezza alimentare, mentre il manuale ha indicato una strada luminosa per la nostra istruzione, e rappresenta un canale verde per assicurare la crescita sana dei nostri bambini, perciò, in nome dei nostri bambini, ringrazio la cura dei vari esperti, del nostro partito comunista cinese e del governo".
Intanto, questo piano d'azione ha anche attirato l'attenzione della comunità internazionale, con tante organizzazioni internazianali coinvolte. Tra queste, c'è ovviamentel' Unicef. Entrato in Cina nel 1979, l'Unicef coopera con il governo cinese ormai da decine di anni, e l'ambito di cooperazione si concentra soprattutto negli aiuti alle donne e ai bambini.Per quanto riguarda il progetto per il miglioramento della nutrizione degli alunni d'istruzione obbligatoria delle campagne, il fondo gioca un importantissimo ruolo di sostenitore.La Dottoressa Chang Suying, specialista di nutrizione dell'Unicef Cina ha così affermato:
"Per sostenere il progetto per il miglioramento delle nutrizioni degli alunni d'istruzione obbligatoria della campagna, nel 2012, il fondo delle nazioni unite per l'infanzia ha presentato la domanda per un fondo speciale per procedede a delle valutazioni sul miglioramento della nutrizioni di alcune zone, ad esempio dobbiamo conoscere l'alimentazione dei bambini di queste zone, le loro altezze e pesi, e capire se i vari indici di sangue abbiano raggiunto lo standard di nutrizione. Allo stesso tempo, usiamo anche una parte del fondo per svolgere la formazione ai cuochi e agli insegnanti delle scuole, per diffondere le conoscenze sulla nutrizione".
