Secondo le statistiche, attualmente nel mondo vivono circa 1,3 miliardi di musulmani. In Cina i musulmani superano i 20 milioni, concentrati principalmente nelle regioni nord-occidentali del Ningxia, Qinghai, ecc. Negli ultimi anni, la regione autonoma del Ningxia Hui ha accelerato lo sviluppo del settore dei generi alimentari musulmani, venduti non solo sul mercato interno, ma anche e in quantità sempre maggiore sul mercato internazionale.

Il parco dell'industria alimentare musulmana Desheng, situato nella città di Yinchuan, nel Ningxia, rappresenta una miniatura dello sviluppo del settore dell'intera regione. Le imprese ivi stanziate sono ormai 22, con una produzione che interessa prodotti di carne ovina, latticini e dolci tipici, ecc. Nel 2007 il valore della produzione del parco ha raggiunto i 400 milioni di RMB, con un aumento del 35% rispetto all'anno precedente. Secondo Ma Xing, tecnico alimentare che lavora nel parco, solo con la qualità è possibile creare il marchio degli alimenti di carne ovina del Ningxia ed elevare il prestigio dei prodotti.

"Nel settore alimentare, seguiamo severamente la prassi tradizionale musulmana. Noi musulmani abbiamo una nostra tecnica di lavorazione alimentare, molto raffinata e severa. La serie dei nostri prodotti di carne ovina è molto apprezzata non solo dai musulmani, ma anche dai consumatori di altre etnie."

In qualità di unica regione autonoma dell'etnia Hui della Cina, il Ningxia dispone di condizioni innate e di superiorità di risorse per lo sviluppo degli alimentari e dei prodotti utilizzati dai musulmani. Secondo quanto appreso, attualmente l'intera regione conta oltre 540 imprese dedite alla lavorazione degli alimenti musulmani, presenti in dieci categorie e un centinaio di tipi. Nel 2007 il fatturato dei settori collegati ai musulmani del Ningxia Hui ha raggiunto gli 8 miliardi di RMB, 5 dei quali derivati dalla lavorazione dei generi alimentari. L'energico sviluppo dei settori alimentare e dei prodotti utilizzati dai musulmani costituisce anche un' importante misura per sviluppare l'economia etnica, elevare il tenore di vita delle minoranze, valorizzare le caratteristiche regionali e promuovere il continuo, sano e rapido sviluppo dell'economia locale.

Per rafforzare gli scambi e la cooperazione col settore internazionale della lavorazione alimentare musulmana ed attirare più investitori, la regione ha creato il marchio del festival degli alimenti e dei prodotti utilizzati dai musulmani, attirando non pochi ospiti cinesi e stranieri. Il funzionario dell'ufficio economico della Commissione Affari etnici della Regione autonoma del Ningxia Hui Ma Fengxia ha detto:

"Gli alimenti musulmani sono un patrimonio non solo del mondo islamico, ma dell'intera umanità, con regole di lavorazione corrispondenti agli standard igienici internazionali. Per realizzare una buona lavorazione ed esportazione, la regione istituità fra poco il 'centro di certificazione dei generi alimentari musulmani' ed il 'centro di ricerche sulle tecniche di ispezione e quarantena di frontiera dei generi alimentari musulmani', che ne garantiranno la sicurezza."

Come motore dello sviluppo del settore dell' alimentazione musulmana della regione autonoma del Ningxia Hui, la città di Yinchuan ha fatto del rafforzamento dei settori legati ai musulmani il perno del riaggiustamento della sua struttura economica, istituendo il gruppo direttivo municipale per lo sviluppo del settore degli alimenti e dei prodotti utilizzati dai musulmani, composto dai dipartimenti commerciale, etnico e religioso, e da altri 16. Inoltre, a partire dal 2006, la città investirà annualmente per cinque anni 5 milioni di RMB per sostenere prioritariamente lo sviluppo di nuovi prodotti, l'ampliamento del mercato e il training del personale delle imprese di lavorazione degli alimenti musulmani, fornendo garanzia di capitali e personale al rapido sviluppo del settore.