L'attuale laboratorio ha invitato come presentatori lo chef con tre stelle Michelin, "ambasciatore del tartufo", Umberto Bombana e lo chef del ristorante Opera Bombana, Marino d'Antonio. Presente all'incontro anche la direttrice dell'Istituto italiano di cultura in Cina, Stefania Stafutti. I due chef hanno raccontato agli ospiti la storia, le caratteristiche, i luoghi di produzione, il metodo di raccolta, i prezzi e gli usi del tartufo, realizzando sul posto squisitezze a base di tartufo per gli ospiti.
In assoluto, tra i prodotti italiani più ricercati al mondo c'è il tartufo, ingrediente prezioso di piatti pregiati e gustosi. Il tartufo è un tubero pregiato per eccellenza, una prelibatezza di nicchia che si adatta ottimamente alla cucina italiana; è sufficiente usarne una piccolissima quantità per arricchire i piatti, apportando un profumo penetrante ed al contempo un sapore delicato, caratteristico ed inconfondibile. Il tartufo ha una vasta area di distribuzione in Italia: Piemonte, Lombardia, Liguria, Emilia Romagna, Toscana, Umbria e Marche e ricopre un'importanza tale da essere considerato dai critici gastronomici "il diamante della cucina", l'alimento raffinato della cucina italiana, il cui valore sta nel piacere che produce nel fruitore, che sia intenditore appassionato di tartufo o un semplice assaggiatore.
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