Secondo la MTC, l'acqua bollita è la regina delle medicine. Bisogna scegliere dell'acqua bollita raffreddata naturalmente, a circa 20-25 gradi, perché l'acqua bollita a questa temperatura ha una speciale vitalità biologica, penetra facilmente nelle cellule e viene rapidamente assorbita. D'estate, quando si beve dell'acqua tiepida, è bene aggiungere un po' di sale, perché per l'eccessiva sudorazione estiva, il sale interno si riduce, la pressione osmotica perde l'equilibrio, e si può prendere un'insolazione. Bevendo dell'acqua bollita salata o del tè con un po' di sale, si può supplementare il sale perduto, con l'effetto di prevenire le insolazioni.

1 Passato di zucca bianca

Secondo il testo di erboristeria "Bencaogangmu", la zucca bianca ha natura fredda, favorisce la minzione, elimina i gonfiori, espelle il calore e disintossica, rinfresca lo stomaco ed espelle il calore, per cui è molto adatta d'estate. Per chi vuole dimagrire, è un'ottima scelta. Una ciotola di zuppa di zucca bianca al giorno previene anche le pustole estive della pelle.

A casa, si può comprare una zucca bianca fresca, la si lava, si tolgono i semi, la si affetta con la buccia, e la si fa bollire nell'acqua finché sia stracotta. Si può bere direttamente, o dopo averla passata nel frullatore. Con l'aggiunta di un po' di zucchero, si ottiene un passato di zucca bianca saporito e che non fa ingrassare.

Zuppa di soia verde

La soia verde ha gusto dolce, una natura fredda, e ha un effetto antipiretico, favorisce la minzione, elimina i gonfiori, lubrifica la gola, guarisce la tosse, fa bene agli occhi e abbassa la pressione. Combatte anche l'insolazione, le infezioni alla gola e le ulcere. Quindi la soia verde è spesso usata a livello popolare come alimento contro il calore estivo. Per la sua natura fredda, però, non fa bene a chi soffre di pressione bassa e alle donne mestruate.

Succo di zucchine amare (kugua)

Le zucchine amare hanno un gusto amaro e una natura fredda. Sono in grado di espellere il calore, alleviare la stanchezza, calmare il cuore e migliorare la vista. Sono molto consigliate a chi lavora intensamente. Hanno anche un alto valore nutritivo e un ricco contenuto di vitamina C, che mantiene sgombre le arterie e le vene, e aiutano ad abbassare la pressione e a ridurre il colesterolo. Il succo di zucchine amare ghiacciato è una bevanda ideale per l'estate. Chi teme il gusto amaro può aggiungere un po' di miele. Attenzione: vista la natura fredda delle zucchine amare, chi è debole di salute deve consumarle con prudenza.

Succo di radice di loto

Il succo di radice di loto espelle il calore, disseta, e frena il vomito. Si prendono delle radici di loto fresche, si lavano, si affettano, si aggiunge dello zucchero e le si fa bollire nell'acqua. Il brodo ricavato si può bere come del tè, ed è un'ottima ricetta per espellere il calore e prevenire le insolazioni.

Tè ai due fiori

5 grammi di fiori di Lonicera japonica e 5 grammi di crisantemo bianco, si aggiunge dell'acqua bollente e si consuma come il tè. Espelle il calore, disintossica, ed elimina le infezioni.

Tè di due tipi di foglie

Si prendono una foglia di loto fresca e due foglie di bambù fresche, si frammentano, si aggiunge 3 gr. di tè verde, e si mette il tutto in infusione in acqua bollente per 10 minuti. L'infuso si beve come il tè, e serve a combattere i principi di insolazione.

Tè di foglie di loto

Si prendono 30 gr. di foglie di loto con gambo, si frammentano, e si mettono in infusione in acqua bollente per 20 minuti. L'infuso si beve come il tè, disseta, espelle il calore e riduce i grassi.

Tè di Lonicera japonica e crisantemo

Prendere 3 gr. di fiori di Lonicera japonica e 3 gr. di crisantemo, si lavano, e si mettono in infusione in acqua bollente. Consumato ogni giorno al posto del tè, l'infuso ha gli effetti di espellere il calore e disintossicare.

Come conservare le foglioline di tè d'estate

D'estate conservare bene le foglioline di tè è fondamentale, perché se si deteriorano, non si possono più usare. Ecco come fare.

Le foglioline di tè vanno messe in vasetti di stagno, giare di porcellana, o bottiglie di vetro colorato.

Conservazione:

1. in frigorifero: si mettono le foglie in un contenitore asciutto, inodore e a chiusura ermetica e lo si mette nella ghiacciaia. Se le foglie sono poche e secche, si possono anche mettere nella ghiacciaia in una busta di plastica sigillata.

2 in un barattolo metallico: mettere le foglie in un barattolo a doppia chiusura, ben pressate, in modo che rimanga poca aria all'interno. La chiusura deve essere ermetica. Si mette il barattolo in una busta doppia di nylon, e si sigilla, ottenendo l'effetto migliore.

3 in una busta di plastica: si mettono le foglie all'interno, si espelle l'aria, e si sigilla con una pinzatrice, la si mette all'interno di un'altra busta di plastica, si sigilla, e si mette nella parte bassa del frigo.

4 nel thermos: mettere le foglie all'interno del thermos, che deve essere asciutto, sigillare con della cera bianca e poi con dell'adesivo.

Periodo di mantenimento della qualità delle folie di tè

Normalmente è di 18 mesi, dopo, il tè può provocare dei danni a chi lo beve. Le confezioni sigillate durano da 12 a 24 mesi.

Tuttavia, il tè Pu'er dello Yunnan diventa più profumato con il passare del tempo, e si può conservare fino a 20 anni.