Tieguanyin: è prodotto nel distretto di Anxi della provincia del Fujian. Tieguanyin era il nome degli alberi da tè, adatto anche alla produzione del tè Wulong, che viene per questo chiamato Tieguanyin. A Taiwan, invece il Tieguanyin è una varietà di tè Wulong, prodotto con una tecnica speciale. Per la sua produzione, oltre alle foglie degli alberi Tieguanyin, vengono usate anche le foglie di altri tipi di albero da tè.: questa varietà è però un po' diversa da quella del Fujian.

Il Tieguanyin di Anxi è prodotto con un processo raffinato. Viene raccolto in quattro stagioni: il tè di primavera viene raccolto dalla seconda decade di aprile alla prima decade di maggio; il tè estivo viene raccolto dalla seconda decade di giugno alla prima decade di luglio; il tè raccolto nel periodo della calura estiva, il tè d'autunno raccolto dalla terza decade di settembre alla prima decade di ottobre. La qualità migliore è quella di primavera, poi viene quella d'autunno per il suo profumo profondo, ma il gusto dell'infuso è un po' leggero.