 A Pechino, ci sono anche altri posti come questo, che mostrano i costumi etnici. Attraverso la cura dei piatti, la maggior parte dei ristoranti presenta le proprie profonde carateristiche etniche. Il ristorante Baoqin dell'etnia Dai di questo genere. Si trova a Weigongcun nel quartiere Haidian.
"E' la prima volta che mangio qui, sono molto soddisfatto, perch la variet e il gusto dei piatti sono speciali. Questa la prima volta, ma credo che non l'ultima, torner in futuro."
 Queste parole sono di un tedesco, Van Luis. Sebbene sia la prima volta, ha apprezzato il ristorante.
Entrando in questo ristorante che cucina esclusivamente i piatti tipici Dai, si subito coinvolti da una piacevole atmosfera. All'ingresso appeso un distico scritto dallo stesso proprietario che dice: cil locale piccolo, ospiti numerosi, non agitatevi; ci sono piatti buoni ed economici, badate se un po' affollato. E sulla parete sono scritte delle parole dell'etnia Dai che il padrone ci ha detto significano "Prosperoso il commercio, numerosi i clienti". Alle pareti sono appese fotografie di costumi etnici, tra cui una rappresenta la festa tradizionale: festa degli spruzzi d'acqua. Il padrone di questo ristorante Ma Shoubing, un professore in pensione di un'Universit di Pechino, di 70 anni della minoranza Dai, molto acculturato e erudito. Egli ha spiegato:
 "I nostri piatti Dai sono molto leggeri; la miggior parte sono cibi boliti o stufati. Ci sono anche pochi fritti ma tanti antipasti. Questi piatti rispondono ai gusti delle persone del giorno d'oggi. Ai Dai piace l'acceto e in molte ricette presente il germoglio di bambu sottaceto; l'aceto e l'acido citrico possono essere usati per cucinare. La maggior parte degli ingredienti sono naturali."
In questo ristorante, oltre ai piatti con un gusto acido, ci sono anche pietanze dolci come il BABA della festa degli spruzzi. Secondo la tradizione Dai, durante la festa ogni famiglia cucina questo piatto. Si usa un'ottima fecola di riso glutinoso e la si avvolge con foglie di banana, per cucinarla a vapore. I BABA sono morbidi, dolci e con un profumo di fogli di banana.
 Come il ristorante della "Famiglia Miao", al ristorante Baoqin di Dai, il gestore, i camerieri e i cuochi sono tutti appartenenti alla minoranza Dai. Le belle ragazze Dai che indossano i loro costumi, girano per il ristorante, mentre i clienti godono del cordiale servizio, gustando deliziosi cibi.
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